Ferias!!!

Florida, there we go...soaking up our butts - ops,... bodies to the sun.

Nas próximas 2 semanas é la que vamos estar. Finalmente as merecidas ferias!
Os últimos quatro meses foram de algumas dificuldades e turbulências. Vivemos dramas reais com diagnostico inesperado, tratamento difícil e muitas preocupações. Agora chegou a hora de esquecer os problemas, curtir a vida e os bons resultados.
A escolha por um lugar ensolarado é do meu amado. Uma linda forma de dar-me a oportunidade de usufruir o verão perdido pelas limitações necessárias, sabendo ele, o quanto gosto de calor, de praia e de nadar. La vamos nos, mergulhar literalmente, num dos lugares lindos desse lindo pais.

Não vou acompanhar os blogs nessa ausência, mas com certeza, terei muito o que ler quando voltar.

Um beijo e até a volta!
Fotos: Divulgação Turismo

Desafio dos Doces Finos - Burfi de Coco e Cardamomo

Esta é minha participação no Desafio dos Doces Finos, que a Fer do Sabor esta promovendo para esse mês.

Meu interesse em fazer docinhos vem da remota época quando ainda era estudante do ginásio - isso tem séculos. Ah, mas o que quero contar, alem de já ter entregado minha idade, owow, é que naqueles tempos alem das matérias convencionais, tinhamos outros tipos de aulas; os meninos tinham marcenaria, cerâmica, pintura, etc., e as meninas; arte, musica, canto e economia domestica. Esta ultima, creio, era para nos preparar a sermos boas esposas e donas de casa. Comigo não funcionou exatamente como mandava a regra - tomei outros rumos - mas ajudou, vejam que ainda posso me lembrar delas. Foi naquelas aulas que aprendi a preparar docinhos de festa, e que por muito tempo foi meu grande e unico "culinary skill". Daquela época trago boas e doces lembranças. Bem redundante :>)
Muitos anos passados, cintura já bastante mudada e consciência alimentar também. Mesmo assim, as vezes é difícil resistir a um docinho. Quando vi esses, ate resisti... guardei, e não esqueci, mas precisava de uma boa desculpa para faze-los. Com esse desafio, vi a chance...mas ainda relutei, faltava-me umas forminhas bonitinhas. No Sábado, batendo pernas, descobri uma lojinha japonesa cheia de coisinhas bonitas, incluindo essas forminhas - acabaram as desculpas. Fiz e não me arrependi. São deliciosos. Seria um beijinho de coco - popular no Brasil - mas com a adição dos pistachios e cardamomo, ganharam sabor exótico e status de "docinho fino".
Aqui estão os docinhos e por tabela, minha participação no evento.

Sobre o doce, conta a lenda que é muito popular na Índia e no Paquistão. Muito consumido em festividades religiosas. Descobri que podem ter uma variedade enorme nos sabores, e que a base pode ser feita com mistura de açúcar, creme de leite e manteiga, ou com leite condensado. Pela praticidade preferi usar o leite condensado. A maioria das fotos que encontrei deles, os doces - são cortados em quadradinhos ou losangos e as vezes decorados com confeitos coloridos.
Eu os enrolei em bolinhas, conforme na receita original.

Receita
Ingredientes:
250 gramas de coco ralado - seco - / Mais um pouco de coco para passar os docinhos.
1 lata de leite condensado
10 cardamomos - moídos
Uma mão cheia de pistachios - grosseiramente picados

Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso, leve ao fogo mexendo sempre ate começar a desprender do fundo da panela. Despeje num prato untado com manteiga e espere amornar para enrolar os docinhos. Passe pelo coco ralado e coloque nas forminhas.

Notas:
*Usei coco ralado mais grosso pra fazer o doce e outro mais ralado mais fino para passar os docinhos.
*Esse tipo de docinho não deve ser guardado na geladeira. Devem ser guardados num recipiente tampado para não ressecar
*Não sei precisar a quantidade de docinhos - vai depender do tamanho das forminhas a serem usadas.

Banana Oatmeal Yogurt Crumble Cake

Aqui já é lugar comum falar que adoro bolo de bananas, e estou sempre as voltas com eles.

Esse bolo resolvi por aqui porque foi uma invenção que deu certo. Peguei partes de duas receitas diferentes para adequar aos ingredientes que tinha em mãos e o resultado foi um bolo bem húmido e aromático com a farofa crocante.
Ingredientes da Farofa

1/3 xic. de açúcar mascavo - usei um claro

1/4 xic. de farinha de trigo

1/3 xic. de aveia em flocos

3/4 xic. de castanhas do Brasil trituradas - que costumava ser chamada de castanha-do-Para

1 col. (cha) de canela em pó

Misture todos os ingredientes e reserve

Ingredientes do Bolo
3 bananas bem maduras - as que usei eram grandes
2 col. (chá) de suco de limão

1 1/2 xic. de açúcar

3/4 xic. de manteiga ou óleo de canola

2 ovos grandes

1 pitada de sal

1 xic. de yogurt natural - de consistência firme

2 xic. de farinha de trigo peneirada

1 xic. de aveia em flocos grandes

1 col. (chá) de extrato de baunilha

1 col. (chá) de canela em pó

1 col. (chá) de bicarbonato de sódio

1 col (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Amasse as bananas com um garfo, junte o suco de limão e reserve.

Numa tigela -da batedeira se for usar - junte a manteiga e o açúcar e bata ate ficar um creme, junte os ovos um de cada vez e continue batendo. Aos poucos adicione a farinha e a aveia alternadamente com o yogurt. Junte a banana amassada, o sal, a baunilha, a canela e por ultimo o bicarbonato e o fermento. Misture muito bem e despeje numa forma retangular 20x30cm untada Por cima espalhe a farofa de maneira uniforme. Leve para assar em forno pré-aquecido 150ºC - mantenha essa temperatura por 40 a 60 minutos ou ate o teste do palito mostrar que o bolo esta assado. Esfrie sobre uma grade.

Töltött Káposzta - Repolho Recheado à la Hungria

Repolho recheado é comida bem popular em todo o Leste Europeu e bastante consumida em épocas de temperaturas frias. Na Hungria não foge a regra. Mesmo sendo um pais pequeno com população idem, a maneira de preparar o mesmo prato varia muito de uma região pra outra. Até mesmo de uma família pra outra. A maneira como faço, aprendi com o Geo. E é assim que ele prefere.
Já experimentei outros, feitos diferente, e tão bons quanto, com a adição de molho de tomates, pimentões frescos e grãos de cevada substituindo o arroz. Também a carne defumada pode ser substituída por qualquer outra, desde que seja defumada. Usa-se muito joelho de porco e/ou linguiças. Optei por lombo por ser uma carne magra, e porque aqui perto consigo comprar um "hungarian brand" de boa qualidade.

Sempre faço sem medidas, mas desta vez medi para passar a ideia.

Ingredientes:
1 repolho grande - mais fácil trabalhar com folhas maiores

Para o recheio misture bem;
1/2 kilo de carne bovina (magra) moída
250 gr. de arroz lavado e bem escorrido - usei grão longo branco
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto
1 punhado de salsa fresca picada
1 colher (sopa) de paprika húngara - doce

Para o cozimento:
1 vidro de sauerkraut (repolho fermentado) de boa procedência - usei 680 gr. da marca alemã kühne orgânico- passado por bastante agua fria filtrada, e bem escorrido
1/2 kilo de lombo de porco defumado, cozido em 1 e 1/2 litro de agua filtrada, 1 col. (sopa) de paprika doce e 1 col. (sopa) paprika picante. Depois de cozido corte em fatias grossas. Reserve o caldo que será usado no cozimento dos rolos. Corrija o sal se necessário.

Preparo:
Para remover as folhas do repolho mais facilmente, coloque uma panela larga e funda com bastante agua filtrada a ferver. Mergulhe o repolho na agua fervente por um minuto, vire o outro lado por mais um minuto. Retire o repolho da agua com cuidado e leve para a bancada. Separe as folhas, evitando rasga-las.
*Dependendo do tamanho do repolho esse processo devera se repetir algumas vezes. Com as folhas todas já separadas, use uma faca para cortar o centro mais grosso da folha.Numa superfície plana, abra a as folhas uma de cada vez, coloque porção do recheio proporcional ao tamanho das folhas. (mais ou menos uma colher de sopa bem cheia)

*Enrole sem apertar muito - isso criara espaço para o arroz expandir durante o cozimento.

Numa panela larga de fundo grosso, coloque as folhas pequenas que sobraram do centro do repolho e também alguma que tenha rasgado, cotadas em fatias finas forrando todo o fundo. 1 xícara do caldo reservado. Espalhe então 1/3 do sauerkraut e faca uma camada com os rolos de repolho, mais 1/3 de sauerkraut e outra camada de rolos e o sauerkraut restante. Cubra com as fatias de lombo e o estante do caldo. Coloque um prato pesado por cima de tudo e tampe a panela. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhando por cerca de 1 1/2 a 2 horas. Se necessário acrescente mais agua durante o cozimento.

Servir quente com uma colherada de sauer cream (creme azedo).
Esse repolho em si já é uma refeição completa mais se quiser sirva com pão rústico.

Tres Leches Flan

Sábado passado fomos convidados para um delicioso jantar Tex-Mex na casa dos nossos queridos amigos Laci & Helma, em Belmont. Esse flan de três leites, foi uma das sobremesas da noite, preparado pela Helma, que cozinha muuuiiiito bem.

A propósito esse flan bem latino é uma tradição mexicana e lembra muito os pudins brasileiros.

A receita gentilmente cedida, aqui esta.

Ingredientes:
1/2 xic. de açúcar p/ o caramelo

1 tablete (225 gr) de cream cheese em temperatura ambiente
2 ovos grandes, mais
2 gemas em temperatura ambiente
l lata de leite condensado (400 gr)
1 lata de leite evaporado (340gr)
1 1/2 xic. de leite
1 col. (chá) de extrato de baunilha

Agua quente (75 a 80 ºC) suficiente para o banho-Maria

Preparo:
Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo mexendo sempre ate derreter o açúcar e formar o caramelo de cor dourada escuro. Rapidamente despeje o caramelo na forma, forrando uniformemente o fundo e as laterais.

Use luvas grossas de cozinha, para esse processo - importante ter muito cuidado para o manuseio de caramelo quente.
Bata os demais ingredientes no liquidificador ou processador ate ficar bem incoporado, não é necessário bater muito.
Despeje sobre o caramelo e leve ao forno 165ºC e asse em banho-Maria por uma hora. Remova do forno e deixe esfriar completamente. Então leve a geladeira por no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma faca de mesa pelas bordas ate desprender bem e inverta sobre um prato de servir.

Obs.: Bem importante que o flan esteja bem gelado para ser desenformado e não espatifar.

Cogumelos fritos a moda húngara

Na Hungria cogumelos fritos são muito populares. Servidos em aperitivos ou entradas acompanhados de molho tártaro, e também em prato principal, com arroz de ervilhas.

Evito ao máximo fazer frituras no inverno, quando temos que manter a casa fechada e aquecimento funcionando. Elas não combinam com casa fechada, por mais que o exaustor trabalhe, e o cheiro é impregnante. De modo geral as frituras são bem raras por aqui.

Mas como as temperaturas estão ainda bastante agradáveis, as janelas e portas podem estar abertas, aproveitei para fazê-los, para agradar o Geo, que gosta muito.

E para redimir o pecado da fritura, servi com um mix de arroz basmati integral e brocolis salteados em alho e azeite.

Ingredientes & Modo de preparar:

500 gr. de cogumelos

1 xic. de buttermilk (leitelho)

1/2 xic. de farinha de trigo

1/2 xic. de fuba

temperos a gosto - ervas secas e paprika

Óleo p/ fritar

Sal e pimenta a gosto

Limpe os cogumelos com toalhas de papel - eles não devem ser lavados. Coloque-os em uma tigela tempere com sal e pimenta, adicione o buttermilk e deixe marinar por 30 minutos. Depois disso escorra bem.

Leve 250 ml de óleo para aquecer numa panelinha funda.

Misture a farinha e o fuba e tempere com ervas secas e uma pitada de paprika. Passe os cogumelos nessa mistura e frite-os em porções no óleo quente ate dourar - 2 a 3 minutos. Retire do óleo e deixe escorrer sobre papel toalha. Se preferir, espalhe um pouco mais sal e pimenta enquanto ainda quentes.

Healthy snack

Só para esclarecer. As romãs da árvore da rua continuam lá. Aqui não é nada comum as pessoas pegarem coisas que não são delas. Até porque a árvore esta na calçada em frente a uma casa. Supõe-se que o morador mais próximo tem direito a elas.

Muitos quintais ao redor tem pés delas super carregados. E quem não as tem, como eu, pode comprar facilmente. Estamos em plena safra e elas estão baratissimas e deliciosas.
Essas romãs do lanchinho, eu as comprei no Bazar Iraniano aqui pertinho, e o marido amado preparou o pratinho...

pomegranate - romã

Essa linda arvore de romã esta literalmente no meio da calçada, numa das ruas aqui da minha vizinhanca, onde costumo fazer minhas caminhadas diarias.

kapros-túrós lepény / dill hungarian cheesecake

Esse era o bolo favorito do Sr. Istvan, meu sogro, que infelizmente já não esta mais entre nos.
A massa leva fermento de pão, e é coberta com uma mistura de ricotta, sour cream, açúcar e dill fresco. Costuma ser bastante comum nos lanches das tardes de Domingo, na Hungria. Não é muito doce e acompanha bem uma xícara de chá ou café.
Essa e a primeira que fiz. Na realidade queria fazê-lo no Domingo de manha, mas o fermento que tinha em casa simplesmente não cresceu (perdi só 1/2 xícara de leite) e esqueci temporariamente o assunto. Mas hoje não me escapou, e o resultado não decepcionou.

Ingredientes
Para a massa:
1/2 xic. de leite
1 envelope (21 gr) de fermento seco para pão
1 col. (chá de açúcar
3 xic. mais 1 col. (sopa) de farinha de trigo
1/2 xic. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 gemas de ovos - grandes

Para o recheio:
3 xic. de ricotta fresca
3/4 xic. de açúcar
3 ovos grandes, ligeiramente batidos
1/4 xic. de sour cream - ou iogurte
3 col. (sopa) de dill fresco picadinho (descarte os talinhos duros e use só as folhinhas)

Preparo:
Para fazer a massa, aqueça o leite só para ficar levemente morno. Coloque em uma tigela e junte 1 col (chá) de açúcar e 1 col. (sopa) de farinha. Deixe descansar por 10 minutos, a mistura formara uma espuma. Junte o restante da farinha, a manteiga, as gemas e misture bem. Se usar batedeira essa e uma massa para ser trabalhada com o gancho. Sove bem ate ficar bem homogénea. Cubra a tigela com um filme plástico e deixe num lugar morno de 30 a 60 minutos, a massa devera dobrar o volume.

Enquanto isso, prepare a cobertura. Numa tigela grande misture bem a ricotta, o açúcar, ovos ligeiramente batidos e sour cream. Junte o dill picado e reserve.

Quando a massa estiver crescida, pré-aqueça o forno, unte um tabuleiro de 25 X 35 cm, com manteiga - eu forrei com papel manteiga, acho mais pratico. A massa pode ser aberta diretamente sobre o tabuleiro ou se preferir pode ser aberta sobre a bancada e transferida para o tabuleiro, e deve cobrir o fundo e as beiradas com massa. Coloque então a cobertura e leve para assar na parte mais alta do forno, por 40 minutos. Esfrie sobre uma grade e corte em quadrados. Sobras do bolo devem ser mantidas refrigeradas.

Mimos sempre bem-vindos

Neyma e Elba, obrigada por esse carinho mimoso! Uma honra recebe-lo.

Que bom poder viciar com coisas boas. Para mim visitar vossos blogs é um vicio que quero manter.

1º ANIVERSARIO DO BLOG!!!

Hoje Paprika na Feijoada esta completando seu primeiro aniversario. E para celebrar a data tinha pensado em preparar um texto caprichado e bem propicio a data, mas anda faltando inspiração.

Esse espaço nasceu sem nenhuma pretensão outra, senão a vontade de ter um lugar onde divulgar meus modestos ensaios culinários e o desejo de aprender pela troca com outros. E o mais importante, voltar a praticar a língua portuguesa e aprender mais sobre a culinária do meu pais de origem.

Embora tenha crescido numa família com boas cozinheiras, passei boa parte de minha vida adulta me alimentando com comidas de restaurantes. Mas o fascínio e interesse pela culinária sempre existiu, e quando havia uma chance e tempo, la estava eu a tentar cozinhar.
Mas só depois de encerrar minha carreira profissional, que comecei a cozinhar "in regular basis" ou seja, quase todos os dias. Desde então o interesse e gosto pela culinária só vem aumentando. Antes, toda vez que comia algo que gostava muito, ficava sempre imaginando como seria sua feitura, agora eu tomo o risco de tentar reproduzi-los. Claro que já houve sucessos, mas também um bom numero de fracassos. Alias, como tudo na vida.
Só uma coisa não mudou nada, comprar com regularidade revistas e livros de culinária.

Quero agradecer a vocês que por aqui passaram durante esse ano, deixando comentários, dividindo historias e experiências, incentivando. Acima de tudo demonstrando generosidade e amizade em momentos de necessidade.

Do fundo do meu coração, Muito Obrigada!!!

Beijo grande e meu carinho a todos.

Alcachofra e Cambozola Quiche

Tivemos nosso primeiro fim de semana bem geladinho. Mas as chuvas que tanto precisamos, e que apareceram levemente há uma semana atrás, desapareceram completamente, e não se tem mais nenhum sinal delas.
Dias frios, bons para se cozinhar no forno. Fiz essa torta no domingo, e nossos convidados gostaram bastante.
A massa, adaptei da receita de tortas da minha querida amiga Kitty, la do Rio de Janeiro - que faz uma torta de camarões fantástica. E o recheio veio daqui, um blog cheio de delicias.

Massa:
240 gr. de manteiga
2 xic. de farinha de trigo
1 gema
Misturar tudo muito bem e forrar o fundo e lateral da forma.
(enquanto fiz o recheio deixei a forma preparada na geladeira)

Recheio.
250 gr. de queijo Cambozola* cortado em pedaços
500 gr. corações de alcachofras cortados em quatro, levemente cozidos ao vapor e escorridos
5 ovos batidos com:
2 1/2 xic. de creme de leite light - fresco
1 col. (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta moídos na hora - a gosto

Preparo:

Sobre a forma já forrada com a massa, espalhar os pedaços de queijo e sobre esses distribuir os pedaços de alcachofra. Cobrir com a mistura de ovos batidos com creme de leite e farinha, sal e pimenta. Levar ao forno 180ºC, assar por uma hora ou um pouco mais se necessário. (no meu forno levou uma hora)

* Cambozola é um queijo de leite de vaca, cremoso de origem alemã, região da Bavaria. Lembra muito uma mistura do Camembert frances e do italiano Gorgonzola - ou queijo azul.

Conscientização e Prevenção

Outubro e o mês da conscientização sobre o Cancer de Mama, aqui nos EUA.

Tão importante quanto conscientizar, é também ajudar na prevenção.

A propósito os dois selinhos ai do lado tem links para programas de doação de mamografias as mulheres sem recursos economicos para as mesmas. Não custa nada, e para ajudar é só CLICKAR.

presentinhos da semana...

vindos do jardim do Roger, como acontece todos os anos

acho que estes sao os ultimos desta temporada

paprikas e arte, trazidos pelos queridos Kati e Gabor,

diretamente da terrinha do Geo

e um quadrinho de arte folclórica húngara

Couve-flor gratinada

Outro dia quando a Fabricia postou sobre couve-flor, me deu uma vontade danada. Então hoje preparei essa para nosso jantar. Nao segui nenhuma receita especifica, e foi assim que fiz;

1 couve-flor pequena - separada em floretes e ligeiramente cozidas ao vapor.

Molho bechamel feito com:
1 col. (sopa) de manteiga sem sal
2 col. (sopa) de farinha de trigo
2 xic. de leite
1 pitada de sal, 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de pimenta moídas na hora

3 col. (sopa) de queijo parmesão ralado grosso e 1/2 xic. de farinha de pão - misturados

Colocar a manteiga na panela, juntar a farinha ate dourar ligeiramente. Juntar o leite e misturar bem com um batedor de arame para não empelotar. Juntar o sal, a noz-moscada e a pimenta.
Cozinhar por 3 minutos.

Arranjar a couve-flor num refratario, cobrir com o molho bechamel, salpicar com a mistura de parmesão e farinha de pão. Levar ao broiler em temperatura baixa por 10 minutos.

Campanha da Amizade no Mes das Crianças

Recebi esse carinho em forma de selo, da querida e atenciosa Natercia, que Fiel ao Tacho , faz verdadeiras delicias.
Não existe campanha melhor do que a da Amizade, e sendo Outubro o mes dedicado as Crianças, existe presente melhor que um sorriso de criança?

Obrigada Natercia pela gentileza e amizade.

A norma seria repassar a mais 5 blogs. Mas já quebrando as regras, vou dedica-lo a todas (os) que por aqui passar.

Cranberry-Orange Cheesecake Pears

Desde que a revista Clean Eating edição de Outono chegou, trazendo na capa a foto dessa pêra, estou tentada a fazê-la. Na realidade é uma sugestão de sobremesa light para o jantar de Thanksgiving. Mas quem disse que posso esperar tanto?
Pois fiz para o fim de semana, e aqui esta a receita original.

Cranberry- Orange Cheesecake Pears
Ingredientes:
10 pêras Bosc - ou outro tipo de pêra firme
2 paus de canela
2 xic. de suco de cranberry 100% puro
2 xic. de de suco de laranja
1 fava de baunilha partida ao meio no comprimento
Recheio de cheesecake
1 xic. de cream cheese light em temperatura ambiente - usei mascarpone
1 col. (chá) de extrato puro de baunilha
1/2 col. (chá) de gengibre em pó
1/8 col. (chá) de extrato de amêndoas (opcional) - não usei
1/3 xic. de cranberries secas (sem açúcar)
1/2 xic. de amêndoas em laminas levemente tostadas
Preparo:
Descasque as pêras.Use uma faca pequena ou um "melon baller" para retirar o miolo e as sementes.
Numa panela larga de fundo grosso, coloque as pêras, a canela e os sucos. Raspe as sementes da fava de baunilha e coloque também na panela.
Deixe ferver e reduza o fogo. Tampe a panela, deixe cozinhar em fogo baixo. Ocasionalmente vire as pêras com cuidado, para que cozam de forma uniforme. De 20 a 25 minutos ou ate começarem a ficar macias mas ainda firmes.
Numa tigela, misture bem o cream chesse com extrato de baunilha, gengibre e extrato de amêndoas (se estiver usando). Se ficar muito denso, adicione um pouco do liquido do cozimento das pêras. Junte as cranberries secas e lascas de amêndoas.
Cuidadosamente transfira as pêras para uma travessa grande. Cubra e leve a geladeira ate estar totalmente frias.
Ferver o restante do liquido do cozimento, mexendo sempre ate reduzir a 1/2 xícara. Remova os paus de canela e as fava de baunilha.
Para Servir:
Coloque as pêras em pratos individuais, e cubra a cavidade central com uma colherada do recheio de cream chesse. Regue com um pouco da calda reduzida.

Dica. As pêras podem ser cozidas com antecedência e mantida na geladeira, deixando pra rechear perto da hora de servir.

Bolo Farofa

Finalmente temos chuvas. Muito bem-vindas, pelo menos eu as espero ansiosamente. Já não tínhamos chuvas desde Marco, o que é bastante normal na nossa área. Mas já era preocupante os reservatórios / lagos, totalmente secos com seus fundos de terra esturricada.
A chegada das chuvas também enfatiza a mudança de estação trazendo temperaturas mais frescas. Propicias para um bom chá da tarde com bolo saindo do forno.

Esse bolo bastante gostoso, me trás boas lembranças e muitas saudades da "minha Mama paulistana" Dona Palma, ela o fazia sempre e me convidava. Que sorte!
Felizmente tem sido assim comigo, nessa vida cigana. Em cada lugar onde morei, fui sendo adotada pelas famílias dos meus amigos, e essas famílias se fundiram em uma única família, e todos me são muito caros e preciosos. Para sempre!

Bem, viva a nostalgia, mas vamos ao bolo.

Ingredientes: receita original
Farofa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ovo

1 xícara e meia (chá) de açúcar (usei 1 xicara)

100 g de manteiga em temperatura ambiente
Creme

1 lata de leite condensado

1 mesma medida (da lata) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 gemas (usei 1 gema)

1 lata de creme de leite

Preparo:

Farofa

Faça uma farofa misturando muito bem, com as mãos, todos os ingredientes. Reserve.
Creme

Misture em uma panela o leite condensado, a farinha dissolvida no leite, a manteiga e a baunilha e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e junte as gemas e o creme de leite.
Montagem

Unte uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), coloque metade da farofa, espalhe o creme e cubra com o restante da farofa. Asse em forno médio-alto (200ºC) por 30 minutos aproximadamente.
Dica- Se desejar variar o recheio, espalhe sobre o creme 1 maçã em fatias finas, antes de colocar a segunda camada de farofa.

Fonte: aqui.