tag:blogger.com,1999:blog-36739994509201494982023-12-13T04:32:00.087-08:00PAPRIKA NA FEIJOADAOdetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.comBlogger333125tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-45385372320790234392011-03-21T11:15:00.000-07:002011-03-21T11:15:36.012-07:00Spring begins...... still with low temps and raining days, but even so, flowers are blooming everywhere.<br />
Welcome gorgeous season!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-g-dVHeVkiEg/TYeQItwvpwI/AAAAAAAAE4Q/5beytgMCzjI/s1600/spring2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://lh5.googleusercontent.com/-g-dVHeVkiEg/TYeQItwvpwI/AAAAAAAAE4Q/5beytgMCzjI/s400/spring2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-xYX2CMMz3dY/TYeQI5AUs1I/AAAAAAAAE4U/t8f_OWHTLSw/s1600/spring3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="207" src="https://lh3.googleusercontent.com/-xYX2CMMz3dY/TYeQI5AUs1I/AAAAAAAAE4U/t8f_OWHTLSw/s400/spring3.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-f28J9_c-j40/TYeQJarlQyI/AAAAAAAAE4Y/P91vIr9pUAA/s1600/spring4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://lh6.googleusercontent.com/-f28J9_c-j40/TYeQJarlQyI/AAAAAAAAE4Y/P91vIr9pUAA/s400/spring4.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-_VPFwvXko6k/TYeQIC4Q_CI/AAAAAAAAE4M/6HOBa9qcx3Y/s1600/spring1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="205" src="https://lh4.googleusercontent.com/-_VPFwvXko6k/TYeQIC4Q_CI/AAAAAAAAE4M/6HOBa9qcx3Y/s400/spring1.jpg" width="400" /></a></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-27074767219698570122010-12-15T10:05:00.000-08:002010-12-15T10:05:18.376-08:00Upside Down Cranberry Cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TQkCMBoKiVI/AAAAAAAAE3o/NjvJ3isKwiE/s1600/rainng+sunset.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" n4="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TQkCMBoKiVI/AAAAAAAAE3o/NjvJ3isKwiE/s400/rainng+sunset.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Lindo por do sol, apesar da chuva</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Melhor postar alguma coisa nova, ou tera passado Natal e Ano Novo e ainda estarei parada num post envelhecido de Novembro.<br />
Os posts por aqui andam raros, assim como o tempo, muita correria nesta epoca do ano, bem comum a todos. <br />
Este bolo de cranberries fiz numa tarde chuvosa e fria. Delicioso e bonito (a foto esta pessima e nao faz jus a ele), mas com tempo escasso, nao se pode perder tempo procurando melhor angulo e luz.<br />
Para quem gosta de bolos nao muito doces e com leve toque de azedo da fruta, este <span style="font-size: medium;">é </span>o bolo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TQj08g5wYhI/AAAAAAAAE3k/dAu2JYx_OPs/s1600/upsidedow+cranberry+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" n4="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TQj08g5wYhI/AAAAAAAAE3k/dAu2JYx_OPs/s400/upsidedow+cranberry+cake.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Upside Down Cranberry Cake<br />
<br />
Para colocar no fundo da forma:<br />
3/4 de xícara de açúcar cristal (uso cru)<br />
2 3/4 xícara de cranberries frescas<br />
raspas (zest) de uma laranja<br />
<br />
Massa<br />
1 1/2 xícaras de farinha de trigo<br />
2 colheres de chá de fermento em pó<br />
1/4 colher de chá de sal<br />
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente<br />
1 xícara de açúcar granulado (usei cristal cru)<br />
1 colher de chá de extrato de baunilha<br />
2 ovos, separados (claras em neve)<br />
1/2 xícara de leite <br />
<br />
Usei forma redonda de 22cm.<br />
Para fazer o fundo de cranberries, misture-as com as raspas da laranja e coloque uniformemente no fundo da forma. Leve o açúcar numa panela ao fogo medio ate formar um caramelo claro e ralo. Quando a mistura começar a caramelizar, coloque sobre as cranberries. Reserve.<br />
Pré-aqueça o forno a 180º ou 350ºF.<br />
<br />
Para fazer a massa do bolo, peneire a farinha, o fermento em uma tigela.<br />
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o sal até ficar fofo. Misture a baunilha. Adicione as gemas, uma de cada vez, raspando as laterais da tigela para se certificar de que está completamente incorporado. Aos poucos, junte os ingredientes secos e o leite em etapas ate estar bem homogeneo. Junte delicadamente as claras batidas em picos firmes. Coloque a massa sobre as cranberries e leve a assar por cerca de 40 a 50 minutos. Deixe o bolo efriar por 15 minutos. Passe uma faca ao redor da borda da forma e inverta o bolo sobre um prato. Sirva com creme chantilly adoçado levemente aromatizado com um licor de laranja, se quiser.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TQkCXI5Q3fI/AAAAAAAAE3s/mgvcJqj79r0/s1600/Bird+and+blue+skies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" n4="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TQkCXI5Q3fI/AAAAAAAAE3s/mgvcJqj79r0/s400/Bird+and+blue+skies.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Passaro sobrevoando Redwood Shores</span></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-48580765144778423152010-11-25T19:35:00.000-08:002010-11-25T19:35:17.859-08:00Happy Thanksgiving!!!Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-36721652921824995002010-11-19T15:53:00.000-08:002010-11-19T15:53:47.285-08:00crustless pumpkin cheesecake - cheesecake de abóbora sem crosta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TOcLAMlMlbI/AAAAAAAAE3Q/8inIDkB4NMc/s1600/pumpkin+cheesecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" ox="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TOcLAMlMlbI/AAAAAAAAE3Q/8inIDkB4NMc/s400/pumpkin+cheesecake.jpg" width="400" /></a></div>Gosto muito de cheesecakes, mas não aprecio nada a crosta de biscoitos, que acho não combina nada com a cremosidade do cake em si. Quando como cheesecakes sempre acabo deixando os farelos da crosta no prato.<br />
Com muitas abóboras maduras a disposição, queria fazer um cheesecake sem crosta para servir no jantar de Thanksgiving. Mas para isso quis testar antes e ver se resultaria bem, para evitar vexame. Olhei varias receitas, alterei aqui e ali, e acabei chegando nessa. Ficou muito bom e cremoso, e claro, lembra mais um pudim. Mas atingi meu objetivo e eliminei a crosta que foi substituída por calda de caramelo, que combinou muito bem com as especiarias e a abóbora. As alteraç<span style="font-size: medium;"><span style="font-size: small;">ões que farei no proximo, sera aumentar a calda e ter mais cuidado ao desenformar.</span></span><span style="font-size: x-small;"></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">Este fiz há 2 semanas, e adoçou a comemoração de mais um aniversário de casamento, e as fotos não estão boas, mas da pra ter ideia de como ficou.</span><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TOcLC7ZzSyI/AAAAAAAAE3U/QA0tEx4SCy0/s1600/pumpkin+cheesecake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" ox="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TOcLC7ZzSyI/AAAAAAAAE3U/QA0tEx4SCy0/s400/pumpkin+cheesecake1.jpg" width="400" /></a><br />
Cheesecake de abóbora sem crosta, com calda de caramelo<br />
Ingredientes para o caramelo<br />
1 1/4 xic. de açúcar - usei cristal amarelo<br />
1/4 xic. de agua<br />
Para o cheesecake<br />
1 lata de leite condensado<br />
1 xic.(220ml) de leite de coco<br />
300g de cream cheese, amolecido em temperatura ambiente<br />
450 g de pure de abóbora (fiz pure bem enxuto com fairy tale pumpkin)<br />
2 ovos grandes<br />
2 colheres (sopa) de amido de milho<br />
1 colher (chá) de canela moída<br />
1/4 colher (chá) de cravo moído<br />
1/4 colher (chá) de gengibre em pó<br />
2 colheres (chá) de extrato puro de baunilha<br />
1/4 colher (chá) de sal<br />
<br />
Preparo:<br />
Fazer a calda de caramelo e forrar fundo e lados de sua forma preferida. Reservar.<br />
No liquidificador, bater muito bem todos os ingredientes.<br />
Despejar na forma caramelada, e levar a cozinhar em banho-maria no forno por 1 hora ou 1hora e quinze minutos. Teste o cozimento pressionando o meio do cake que deve estar levemente firme. Retire do forno e retire a forma da agua do cozimento, deixe esfriar completamente e leve a geladeira por no mínimo 5 horas antes de cortar.Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-17421191318045551522010-11-14T22:29:00.000-08:002010-11-14T22:36:03.821-08:00chunky applesauce - doce de maçãs<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TODLp7NrMlI/AAAAAAAAE28/RXziqRuDuMI/s1600/applesauce1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" px="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TODLp7NrMlI/AAAAAAAAE28/RXziqRuDuMI/s320/applesauce1.JPG" width="320" /></a></div>Tive uma amiga em Boston que não costumava cozinhar - sempre muito ocupada como professora na Harvard - mas todo ano na temporada da maçã, fazia o melhor applesauce que já comi. Nessa época quando a visitava, saiamos pra jantar fora, mas deixava-mos pra comer a sobremesa em casa, o imperdivel applesauce! Que era servido bem quente, acompanhado com sorvete de baunilha. <br />
Ela me disse que tinha o maior prazer em prepara-lo, especialmente para as duas filhas, pois era uma tradição familiar que queria perpetuar. De fato ela o preparava de maneira bem tradicional, usando uma maquineta antiga que tinha herdado para descascar as maçãs que depois eram cortadas em pedaços grandes e cozidas num tacho de cobre. E eu o prefiro assim, bem pedaçudo 'chunky'.<br />
Applesauce é um doce de maçãs muito popular e fácil de preparar, pode ser pouco calórico dosando-se a gosto a quantidade de açúcar no preparo. Alem do que bastante barato em época de maçãs em abundância. <br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TODMFagEmEI/AAAAAAAAE3E/49POgPLf7Ww/s1600/applesauce.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" px="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TODMFagEmEI/AAAAAAAAE3E/49POgPLf7Ww/s320/applesauce.JPG" width="320" /></a><br />
Por agora as maçãs estão por toda parte, lindas e doces. Alem de come-las em natura, tenho feito esse doce que é favorito pela versatilidade. Pode ser uma sobremesa em si, elevado com uma bola de sorvete, recheando crepes fininhos, acompanhando fatias de bolo, sobre panquecas no café da manha, dando sabor ao mingau de aveia, etc. Também em forma de pure pode ser acrescentado à massas de bolos e pães apara deixa-los mais húmidos, perfumados e diminuir o uso exagerado de ovos nas receitas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TODL91vifrI/AAAAAAAAE3A/sk3bFqHBR7k/s1600/apple.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" px="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TODL91vifrI/AAAAAAAAE3A/sk3bFqHBR7k/s320/apple.JPG" width="320" /></a></div>Ingredientes:<br />
12 maçãs lavadas e descascadas* - cortadas em gomos grandes (**usei 10 Fuji + 2 Pink Lady)<br />
1 xic. de apple cider (suco de maçã com especiarias) ou agua.<br />
1/2 xic. de açúcar cristal amarelo<br />
3 paus de canela<br />
5 cravos-da-índia<br />
Preparo; Numa panela de fundo grosso, levar todos os ingredientes a ferver em fogo médio por mais ou menos 20 minutos. Desligar o fogo e manter a panela tampada ate esfriar. Depois de frio manter refrigerado. Se quiser servir quente, basta aquece-lo novamente.<br />
<br />
*as cascas retiradas das maçãs, coloquei num saquinho de tecido de algodão próprio pra uso culinário e deixei cozinhar junto, que espremi e retirei no final do cozimento. Mas isso é absolutamente opcional.<br />
**macas organicas e regionais.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TODRq70BUOI/AAAAAAAAE3I/J_vRe3Rxjho/s1600/apple+tree.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" px="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TODRq70BUOI/AAAAAAAAE3I/J_vRe3Rxjho/s320/apple+tree.jpg" width="320" /></a></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-75833449442235629702010-11-11T11:42:00.000-08:002010-11-11T11:42:28.069-08:00persimmon - caqui - diospiroOutra delicia do Outono. Estes s<span style="font-size: medium;">ã</span>o da variedade 'Fuyu'.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNxGKQ5sDAI/AAAAAAAAE2s/-CQNj9iAN5Y/s1600/caqui1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" px="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNxGKQ5sDAI/AAAAAAAAE2s/-CQNj9iAN5Y/s320/caqui1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNxGPQZtInI/AAAAAAAAE2w/jTx5mTp9bZs/s1600/caqui2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" px="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNxGPQZtInI/AAAAAAAAE2w/jTx5mTp9bZs/s320/caqui2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNxGRi_foEI/AAAAAAAAE20/p7gF9oMJQ1U/s1600/caqui.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" px="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNxGRi_foEI/AAAAAAAAE20/p7gF9oMJQ1U/s320/caqui.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNxGT2T2yCI/AAAAAAAAE24/nGBSPZD0Adg/s1600/caqui3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" px="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNxGT2T2yCI/AAAAAAAAE24/nGBSPZD0Adg/s320/caqui3.jpg" width="320" /></a></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-81394515950424228922010-11-09T11:44:00.000-08:002010-11-09T11:44:25.481-08:00cranberry sauce...e Outono a passos largosOutubro passou voando, felizmente cheio de coisas boas. Novembro esta se adiantando rápido, e daqui a pouco, mais um ano já terá passado.<br />
A chegada das canberries <span style="font-size: medium;">é</span> mais um indicio do Outono na sua plenitude, e sinal da aproximação dos holidays festivos. Aqui em casa gostamos tanto de cranberries frescas que mais do que eu, meu marido esta sempre de olho e perguntando se as elas já estão chegando ao mercado. E nem esperamos Thanksgiving para estrear nossos típicos cozinhados com elas.<br />
Este foi o primeiro batch dessa temporada. Mas muitos mais virão, com certeza!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNme5nNz7WI/AAAAAAAAE2Y/nT9Oke6Oy_Y/s1600/cranberry3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" px="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNme5nNz7WI/AAAAAAAAE2Y/nT9Oke6Oy_Y/s320/cranberry3.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNme-Eeh_rI/AAAAAAAAE2c/Hq7IFPcaNOM/s1600/cranberry5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" px="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNme-Eeh_rI/AAAAAAAAE2c/Hq7IFPcaNOM/s320/cranberry5.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNmfFKHzCxI/AAAAAAAAE2g/H9NYlmve5RM/s1600/cranberry11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" px="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNmfFKHzCxI/AAAAAAAAE2g/H9NYlmve5RM/s320/cranberry11.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNmfIC1xM5I/AAAAAAAAE2k/h3yZlYg2WHE/s1600/cranberry7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" px="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNmfIC1xM5I/AAAAAAAAE2k/h3yZlYg2WHE/s320/cranberry7.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNmfMGZ38oI/AAAAAAAAE2o/50cxOOd_wHI/s1600/cranberry8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" px="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TNmfMGZ38oI/AAAAAAAAE2o/50cxOOd_wHI/s320/cranberry8.JPG" width="320" /></a></div>Receita do cranberry sauce, <a href="http://paprikanafeijoada.blogspot.com/2008/11/cranberry.html">aqui</a><br />
<div></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-82211432042942826802010-10-31T19:05:00.000-07:002010-10-31T19:05:12.904-07:00Happy Halloween!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TM4f0jGxxbI/AAAAAAAAE1Y/FuceChpdvbo/s1600/pumpkins.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" nx="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TM4f0jGxxbI/AAAAAAAAE1Y/FuceChpdvbo/s400/pumpkins.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TM4f9IWsJUI/AAAAAAAAE1c/qEVlSsjSWW8/s1600/pumpkins1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nx="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TM4f9IWsJUI/AAAAAAAAE1c/qEVlSsjSWW8/s400/pumpkins1.jpg" width="400" /></a>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-30450902311276420942010-09-28T13:17:00.000-07:002010-09-28T19:42:28.314-07:00blondie com cachaça<div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TKJF7jqLkUI/AAAAAAAAE1I/pqJkfwyBm-w/s1600/blondie+de+cachaca1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" px="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TKJF7jqLkUI/AAAAAAAAE1I/pqJkfwyBm-w/s400/blondie+de+cachaca1.jpg" width="400" /></a></div>Já faz algum tempo, vi esse 'blondie' no muito bem feito blog <a href="http://thecookieshop.wordpress.com/2009/12/20/a-minha-amiga-secreta-e-branquinho-de-branquinha-blondie-com-cachaca/">The Cookie Shop</a>, e o fiz de imediato. Gostamos muito, mas não fotografei nem publiquei. E numa ida a São Paulo, também comprei <a href="http://www.livrariacultura.com.br/scripts/cultura/resenha/resenha.asp?nitem=5063530&sid=873763141111220682823260418&k5=6FDD30A&uid=">esse livro</a> de onde a receita se origina. O tempo passou, e outro dia organizando armários, achei uma barra de chocolate branco precisando de destino e me lembrei desse blondie. Peguei o livro, fiz novamente e foi perfeito! Também pude usar parte da boa cachaça trazida pela querida amiga que veio nos visitar recentemente. <br />
Levei-o inteiro com forma e tudo a um encontro com amigos, e quando lembrei de fotografar já cortado, era tarde demais, os quadrados desapareceram em instantes. <br />
<span style="font-size: medium;"><span style="font-size: medium;">É <span style="font-size: small;">mesmo bom e fácil, muito fácil de fazer.</span></span></span><span style="font-size: small;">Ingredientes:<br />
200g de chocolate branco<br />
100g de manteiga<br />
320g de açúcar (usei açúcar cru e reduzi para 250g)<br />
3 ovos (usei grandes)<br />
2 colheres de sopa generosas de cachaça envelhecida<br />
140g de farinha de trigo<br />
1/2 xícara de amendoim torrado (usei pecans picadas levemente tostadas)<br />
<br />
Preparo:</span><br />
Pré aqueça o forno (180°C / 356 °F) e unte a forma com manteiga e forre com papel próprio para assar. (usei forma retangular 20 x 28 cm). <br />
Derreta o chocolate e a manteiga (em banho-maria). Bata essa mistura com o açúcar. Adicione os ovos, a cachaça e misture bem. Acrescente a farinha e o amendoim.<br />
Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Teste com um palito para ver se está pronto – o palito não deverá sair molhado nem seco, mas com uns gruminhos grudados. Deixe esfriar na forma e corte em quadrados.<br />
<br />
Rende 16 pedaços<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TKJK_-8iCfI/AAAAAAAAE1M/I2__OtKa4oE/s1600/Roses.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" px="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TKJK_-8iCfI/AAAAAAAAE1M/I2__OtKa4oE/s400/Roses.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TKJLHuA7WXI/AAAAAAAAE1Q/vdx1njat-ag/s1600/Roses1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" px="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TKJLHuA7WXI/AAAAAAAAE1Q/vdx1njat-ag/s400/Roses1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TKJLICoFnoI/AAAAAAAAE1U/qPWPkR3uIfo/s1600/Roses2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" px="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TKJLICoFnoI/AAAAAAAAE1U/qPWPkR3uIfo/s400/Roses2.jpg" width="400" /></a></div><div align="center" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-small;">Outono por aqui começando com onda forte de calor, e ainda muitas, muitas flores.</span></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-15389897233614116962010-08-12T22:39:00.000-07:002010-08-12T22:40:10.799-07:00neve no verãoSempre aproveitamos o verão para sair por ai e descobrir lugares e paisagens ainda não vistos. <br />
Mês passado (Julho) pegamos a estrada para conhecer lugares lindos, mais ao Norte. Calor de acima dos 98ºF / 36ºC na bonita Redding com a moderna e transparente 'Sundial Bridge' - ponte só para pedestres, num dos braços do Sacramento River, de águas geladas e cristalinas . Algumas milhas mais ao Norte, hiking no McArthur-Burney Falls Memorial, e viajando mais acima, bastante neve nas montanhas altas do Lassen Vulcanic National Park. Fomos informados que 4 dias antes da nossa chegada, algumas estradas no interior do park haviam sido fechadas por causa do acumulo de neve. Por sorte no dia da nossa visita, estavam todas abertas, céu azul e aproveitamos bem o passeio lindo, com imagens e vistas de tirar o fôlego (fotos). <br />
Pra quem gosta de passeios assim e quer saber mais, <a href="http://www.parks.ca.gov/">aqui</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTZaoxrMYI/AAAAAAAAEy4/xguw6kwhlwQ/s1600/_MG_6306+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" ox="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTZaoxrMYI/AAAAAAAAEy4/xguw6kwhlwQ/s320/_MG_6306+-+Version+2.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTZWAevihI/AAAAAAAAEyw/ohhVU4ubcN8/s1600/_MG_6314+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" ox="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTZWAevihI/AAAAAAAAEyw/ohhVU4ubcN8/s320/_MG_6314+-+Version+2.jpg" width="320" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTZRtZMU4I/AAAAAAAAEyo/_Knv2vPcTJI/s1600/_MG_6331+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" ox="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTZRtZMU4I/AAAAAAAAEyo/_Knv2vPcTJI/s320/_MG_6331+-+Version+2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTZJQA3XyI/AAAAAAAAEyY/8KKbZIjCqA0/s1600/_MG_6347+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" ox="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTZJQA3XyI/AAAAAAAAEyY/8KKbZIjCqA0/s320/_MG_6347+-+Version+2.jpg" width="320" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTZMeGhQPI/AAAAAAAAEyg/4-f5k3Izrjk/s1600/_MG_6348+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ox="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTZMeGhQPI/AAAAAAAAEyg/4-f5k3Izrjk/s320/_MG_6348+-+Version+2.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTZEVXB6LI/AAAAAAAAEyQ/qQrd6pGKndM/s1600/_MG_6341+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" ox="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTZEVXB6LI/AAAAAAAAEyQ/qQrd6pGKndM/s320/_MG_6341+-+Version+2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTY_TNIiGI/AAAAAAAAEyI/ZK4ehcUxQ9U/s1600/_MG_6345+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTY_TNIiGI/AAAAAAAAEyI/ZK4ehcUxQ9U/s320/_MG_6345+-+Version+2.jpg" width="214" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTY31c1yNI/AAAAAAAAEyA/z-3pQDcwSL0/s1600/_MG_6333+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTY31c1yNI/AAAAAAAAEyA/z-3pQDcwSL0/s320/_MG_6333+-+Version+2.jpg" width="214" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTYzACrE7I/AAAAAAAAEx4/PlgsmYxUUvY/s1600/_MG_6338+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTYzACrE7I/AAAAAAAAEx4/PlgsmYxUUvY/s320/_MG_6338+-+Version+2.jpg" width="214" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTYtbnmNqI/AAAAAAAAExw/BL3PAjrD-O8/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ox="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTYtbnmNqI/AAAAAAAAExw/BL3PAjrD-O8/s320/1.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTYlbZ5lfI/AAAAAAAAExo/Izd9kfP82Uk/s1600/_MG_6350+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTYlbZ5lfI/AAAAAAAAExo/Izd9kfP82Uk/s320/_MG_6350+-+Version+2.jpg" width="214" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTYFe8HWSI/AAAAAAAAExQ/N3obeDJ4ess/s1600/_MG_6396+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" ox="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTYFe8HWSI/AAAAAAAAExQ/N3obeDJ4ess/s320/_MG_6396+-+Version+2.jpg" width="320" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTYVHNPFLI/AAAAAAAAExg/le6uAO21PFc/s1600/_MG_6360+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ox="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTYVHNPFLI/AAAAAAAAExg/le6uAO21PFc/s320/_MG_6360+-+Version+2.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTX-YpAlnI/AAAAAAAAExI/aerXHYKBwTM/s1600/_MG_6410+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" ox="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTX-YpAlnI/AAAAAAAAExI/aerXHYKBwTM/s320/_MG_6410+-+Version+2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTXwPph3yI/AAAAAAAAEw4/qva6uWvUHKM/s1600/_MG_6420+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" ox="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTXwPph3yI/AAAAAAAAEw4/qva6uWvUHKM/s320/_MG_6420+-+Version+2.jpg" width="320" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTX5ScC-CI/AAAAAAAAExA/e-kuYVgoeeI/s1600/_MG_6413+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ox="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTX5ScC-CI/AAAAAAAAExA/e-kuYVgoeeI/s320/_MG_6413+-+Version+2.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTXmg99mII/AAAAAAAAEww/5aOpAIXFkSU/s1600/_MG_6422+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ox="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTXmg99mII/AAAAAAAAEww/5aOpAIXFkSU/s320/_MG_6422+-+Version+2.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTXbaER6VI/AAAAAAAAEwo/ddsnUJLBhuA/s1600/_MG_6428+-+Version+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" ox="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTXbaER6VI/AAAAAAAAEwo/ddsnUJLBhuA/s320/_MG_6428+-+Version+2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTW1UnkHSI/AAAAAAAAEwQ/Gq9JfWvXaTo/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="166" ox="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTW1UnkHSI/AAAAAAAAEwQ/Gq9JfWvXaTo/s320/9.jpg" width="320" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTW8aKxv4I/AAAAAAAAEwY/P5NCnfVHNhM/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ox="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TGTW8aKxv4I/AAAAAAAAEwY/P5NCnfVHNhM/s320/7.jpg" /></a><br />
<div></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-74552753693192143352010-07-19T21:01:00.000-07:002010-07-19T21:01:57.016-07:00Marble Cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TEUajPrjbSI/AAAAAAAAEsg/K9rAAHnE088/s1600/marble+cake2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" hw="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TEUajPrjbSI/AAAAAAAAEsg/K9rAAHnE088/s400/marble+cake2.jpg" width="400" /></a></div><br />
Agora o calor chegou pra ficar, e eu adoro. Se bem que aqui na SF Bay Area o calor nunca e demasiado, e tem sempre nevoeiros vindos do Pacifico que refrescam as noites e manhas, funcionando como ar condicionado natural.<br />
E o melhor dessa época e poder estar fora ao ar livre. Tem coisa melhor?!<br />
Então as postagens que já andam escassas tende a piorar. Mas sempre que puder e o tempo sobrar, aqui estarei.<br />
Este bolo fiz numa Sexta-feira, pois ia ter visitas no Sábado e queria ter algo alem de sorvetes e frutas para oferecer.<br />
A receita original não leva calda, mas fiz uma calda de chocolate com licor de cereja, que combinou bem.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
2 tabletes de manteiga (250g) <br />
<br />
2 xícaras de açúcar <br />
<br />
1 ¼ colher de chá de extrato de baunilha <br />
<br />
4 ovos <br />
<br />
2 ½ xícaras + 2 colheres de sopa de farinha de trigo<br />
<br />
6 colheres de sopa de amido de milho <br />
<br />
1 colher de sopa de fermento em pó <br />
<br />
½ colher de chá de sal <br />
<br />
1 xícara de leite <br />
<br />
1/2 xícara de sour cream<br />
<br />
100g chocolate meio amargo derretido<br />
<br />
Pré aqueça o forno a 350 °F/175 ºC. <br />
Unte uma forma funda e forre o fundo e laterais com papel manteiga cortado para caber. <br />
<br />
Preparo:<br />
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta até obter cor clara e fofa. <br />
Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição <br />
Peneire juntos a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal sobre um pedaço de papel manteiga. <br />
Misture o leite e a baunilha. <br />
Adicione os ingredientes secos e os ingredientes líquidos alternadamente à massa, terminando com os ingredientes secos. <br />
Divida a massa em partes iguais em duas tigelas e misture o chocolate derretido em uma delas. <br />
No tabuleiro ou forma preparada, coloque a massa de baunilha, em seguida a massa de chocolate em colheradas aleatorias sobre a massa branca. <br />
Use o cabo de uma colher em redemoinhos suavemente através das duas cores de massa para obter o efeito marbelized, mas não demasiado, ou você vai perder o efeito completamente. <br />
Asse por 35 minutos ou mais (cheque após 35 minutos e depois), até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. <br />
Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 15 minutos, depois vire o bolo sobre uma grade para esfriar completamente.<br />
<br />
Calda (opcional): <br />
1/2 xic. de açúcar, <br />
3 col. de sopa de manteiga <br />
1/2 xic. de chocolate em pó (usei 75% cacau)<br />
1/2 xic. de leite <br />
Juntar todos os ingredientes e levar a ferver ate ficar com espessura de xarope. Tirar do fogo e acrescentar 2 col. de sopa de licor de cereja.<br />
(Usei um palito de bambu para furar o bolo antes de cobrir com a calda).<br />
<br />
Nota: Se preferir, essa receita pode render 24 cupcakes.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TEUa5n0STPI/AAAAAAAAEso/GPHjfVXopbE/s1600/marble+cake1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" hw="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TEUa5n0STPI/AAAAAAAAEso/GPHjfVXopbE/s400/marble+cake1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-3100473745093752762010-07-06T11:18:00.000-07:002010-07-06T11:18:43.284-07:00porchetta ou porketta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TDNpylg97UI/AAAAAAAAEr4/eQUUBiQY_LU/s1600/porchetta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rw="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TDNpylg97UI/AAAAAAAAEr4/eQUUBiQY_LU/s400/porchetta2.jpg" width="400" /></a></div><br />
Esta foi a primeira vez que preparei uma <span class="goog-spellcheck-word">porchetta</span>. Isso já faz algum tempo. Visto minhas <span class="goog-spellcheck-word">postagens</span> escassas, as receitas vão se acumulando...mas vai, cada coisa a seu tempo. S<span class="goog-spellcheck-word">eria</span> improva<span class="goog-spellcheck-word">vel</span> fazer esse tipo de cozido nos últimos dias, devido ao calor delicioso que finalmente chegou por aqui.<br />
Já é sabido que minhas habilidades na cozinha são bem limitadas, e o preparo de carnes esta na lista dos limites. Também não sou muito chegada a carnes, talvez por isso não tenha ainda aprendido a prepara-las bem. <br />
Quem aprecia carne de porco, certamente gostara de <span class="goog-spellcheck-word">porchetta</span>. Por causa do tempero com ervas frescas, cozimento lento, e a gordura junto a pele, o resultado e um assado muito saboroso e suculento. George as aprecia muito. Diferentemente de mim ele cresceu sendo alimentado com carne de porco e também as prepara muito bem<br />
Na medida do possível faço o que posso, e arrisco, as vezes obtenho sucesso. Desta vez o resultado agradou, mas já decidi que da próxima vez vou usar um pedaço de carne sem a gordura/pele. Nem tanto por cortar calorias, afinal não se come isso todos os dias, mas para ficar mais ao meu gosto. <br />
Na Itália é bem comum os sanduiches com fatias generosas de <span class="goog-spellcheck-word">porchetta</span>. Muitas vezes vindas de <span class="goog-spellcheck-word">porchettas</span> feitas com porcos assados inteiros. <br />
Também pelos USA afora, temos muito boas <span class="goog-spellcheck-word">porchettas</span> em diferentes lugares.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Aqui na <span class="goog-spellcheck-word">Bay</span> <span class="goog-spellcheck-word">Area</span> um desses lugares é o concorrido <span class="goog-spellcheck-word">Zuni</span> Café em San Francisco, onde a <span class="goog-spellcheck-word">porchetta</span> é bastante boa e leva alguns ingredientes diferentes da que preparei. Se quiser dar uma olhada na receita do <span class="goog-spellcheck-word">Zuni</span> você encontra <a href="http://marriedwithdinner.com/2008/02/20/little-big-pig/">aqui</a>. Uma pena que encontrei essa receita depois de já ter preparado esta, pois gostei mais. Ficara pra próxima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TDNp9Av-QkI/AAAAAAAAEsA/MPdWPhNQ5y0/s1600/porchetta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rw="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TDNp9Av-QkI/AAAAAAAAEsA/MPdWPhNQ5y0/s400/porchetta1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><em><span class="goog-spellcheck-word">Porchetta</span> ou <span class="goog-spellcheck-word">Porketta</span></em></span><br />
com base <a href="http://www.nytimes.com/2010/02/03/dining/033srex.html">nesta</a> receita<br />
<br />
Ingredientes:<br />
20 folhas de <span class="goog-spellcheck-word">sálvia</span> fresca <br />
3 ramos de tomilho fresco, talos removidos <br />
3 ramos de alecrim, hastes removidas <br />
2 dentes de alho picados <br />
1 colher de sopa de sementes de erva-doce, levemente tostadas <br />
1 1/2 colheres de chá de sal marinho, meio-grosso <br />
1 1/2 colheres de chá de pimenta preta moída grosseiramente <br />
2 kg de carne de porco sem osso, com a pele (paleta)<br />
2 colheres de sopa de azeite extra virgem <br />
1/2 xícara de vinho branco seco ou tinto. <br />
<br />
1. Aqueça o forno a 250 graus. <br />
Em um processador de alimentos ou à mão, pique finamente <span class="goog-spellcheck-word">sálvia</span>, tomilho, alecrim e alho em conjunto. Coloque a mistura em uma tigela pequena, adicione as sementes de erva-doce, sal e pimenta. Mexa bem. <br />
<br />
2. Com uma faca afiada, faça cortes quadriculados na pele (não fiz esses cortes na pele).<br />
Ainda usando a faca afiada, faca cortes de cerca de 1,2 cm de profundidade em toda a carne e coloque 1/3 da mistura de ervas sobre os cortes. Isso ajuda a incorporar os temperos.<br />
<br />
3. Forme um rolo compacto com a peca de carne, (a pele na parte externa) e com barbante próprio de cozinha amarre de distancia em distancia para manter a peca bem fechada. Pincele azeite sobre a pele esfregue a mistura de ervas restantes. Coloque numa assadeira equipada com um <span class="goog-spellcheck-word">rack</span> e asse por 2 horas. <br />
<br />
4. Despeje o vinho sobre a carne de porco e regue com os sucos acumulados. Continue a assar, regando a cada meia hora, até que a pele fique bem dourada e carne macia. <br />
Retire do forno, deixe a carne descansar por 15 minutos antes de <span class="goog-spellcheck-word">fatiar</span>.<br />
<br />
5. Entretanto, para obter a pele <span class="goog-spellcheck-word">crocante</span>, corte a tampa de pele e gordura. Coloque no <span class="goog-spellcheck-word">rack</span> da assadeira com o lado da pele para cima e leve ao <span class="goog-spellcheck-word">broil</span> por 3-6 minutos, ou até que formem bolhas <span class="goog-spellcheck-word">crespas</span>. Vigie de perto para que a pele não queime. <span class="goog-spellcheck-word">Fatie</span> o assado e corte de pele em pedaços para servir juntos. (Eu pulei esta etapa) <br />
Servi com farofa de cebolas douradas e muita salada.<br />
<br />
Rendimento: 6 porções. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TDNviEMLESI/AAAAAAAAEsI/XSvxGHghN8I/s1600/Rose+Multi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" rw="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TDNviEMLESI/AAAAAAAAEsI/XSvxGHghN8I/s640/Rose+Multi.jpg" width="480" /></a></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"> <span class="goog-spellcheck-word">blooming</span> <span class="goog-spellcheck-word">roses</span> <span class="goog-spellcheck-word">in</span> <span class="goog-spellcheck-word">hot</span> <span class="goog-spellcheck-word">days</span></span></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-31485854378421697272010-07-04T00:25:00.000-07:002010-07-04T00:25:00.233-07:004th of July celebration<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TDADmF_zFdI/AAAAAAAAEro/pHwsVL3HuoE/s1600/rwbcake.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" rw="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TDADmF_zFdI/AAAAAAAAEro/pHwsVL3HuoE/s400/rwbcake.gif" width="278" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TDAE80-dopI/AAAAAAAAErw/Y37cDDY3tUE/s1600/4th+of+Julyr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" rw="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TDAE80-dopI/AAAAAAAAErw/Y37cDDY3tUE/s400/4th+of+Julyr.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-82625758185726860472010-07-01T12:43:00.000-07:002010-07-05T13:49:53.959-07:00VIVA a linda e bela, Vida!Hoje compartilho minha Gratidão e Alegria.<br />
Me sinto abençoada. Meu coração transborda de amor, felicidade e alegria nesse dia especial. <br />
Dois anos se passou daquela difícil prova de extirpar um câncer de mama. <br />
Momentos de sufoco ainda existem a cada novo checkup, incertezas, mistura de medo e esperança, e a emoção a flor da pele. <br />
Felizmente, comigo tudo esta bem, e prevalece a esperança.<br />
Graças a Deus aqui estou, com saúde, celebrando mais um ano dessa oportunidade maravilhosa:<br />
VIVER!<br />
Desejo a todos saúde boa, e aos que precisam de mais uma chance, a esperança de consegui-la.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">Agradeço pelo carinho dos que aqui passam. Obrigada!</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TCzWlkNBCjI/AAAAAAAAErg/PmsJMJM6br4/s1600/open.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="357" rw="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TCzWlkNBCjI/AAAAAAAAErg/PmsJMJM6br4/s400/open.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TCzWde6ckkI/AAAAAAAAErY/ahZeZA5W6x4/s1600/develop.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="309" rw="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TCzWde6ckkI/AAAAAAAAErY/ahZeZA5W6x4/s320/develop.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TCzWbOcm1SI/AAAAAAAAErQ/dzg8icZXiJY/s1600/start.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" rw="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TCzWbOcm1SI/AAAAAAAAErQ/dzg8icZXiJY/s200/start.jpg" width="196" /></a></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-40235946683945836052010-06-17T13:41:00.000-07:002010-06-17T14:25:43.971-07:00Magic Bars<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBqBJdy5tyI/AAAAAAAAEqA/JV_azny1i78/s1600/magic+bars4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" qu="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBqBJdy5tyI/AAAAAAAAEqA/JV_azny1i78/s400/magic+bars4.jpg" width="400" /></a></div><br />
Esse tipo de doce feito em forma de barra, e muito popular por aqui. Muitos sao versoes de bolos e tortas, mas entao feitos com uma base de massa sucrée ou de biscoitos esfarelados misturados com manteiga. As coberturas e camadas vao onde a imaginacao permitir. Mas acho que as mais populares mesmo sao as de limao. Tem tambem aquelas 'naturebas' com todo tipo de flakes, mel, sementes, nozes, etc.<br />
Essas fiz para levar num picnic, pois seria muito doce para justamente duas pessoas. Sao bem doces e muito gostosas, e ai esta o perigo de comer demais.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
óleo de canola para untar a forma<br />
1 1/2 xícaras de migalhas de biscoito (tipo Maria ou Maizena)<br />
1/2 xícara de manteiga derretida<br />
1 (396g) lata de leite condensado<br />
2 xícaras de gotas de chocolate semi-doce (usei porcoes iguais de gotas de caramelo, e de chocolate semi-doce e escuro)<br />
2 xícaras de coco em flocos (usei coco fresco ralado)<br />
1 xícara de nozes picadas (usei walnuts)<br />
<br />
Aqueça o forno a 350 °F / 175 ºC. Unte uma forma de aprox.13 x 9 in ( 33 x 22 cm) forrada com papel proprio para assar.<br />
Preparo:<br />
Misture as migalhas de biscoito e a manteiga em uma tigela pequena. Coloque na forma ja preparada e pressione bem. Despeje de maneira uniforme o leite condensado sobre a mistura de biscoito. Distribua o coco ralado, as nozes e as gotas de chocolate tambem uniformemente. Pressione firmemente com um garfo.<br />
<br />
Asse por 25 a 30 minutos ou até estar levemente dourado. Solte dos lados da forma enquanto ainda quente. Deixe esfriar sobre uma grade, depois de frio corte em barras ou em forma de diamantes.<br />
<br />
Dicas para variações:<br />
Lascas de chocolate, outras 'nozes' incluindo as com cobertura, cranberries secas, passas, mini-marshmallows ou gotas de pasta de amendoim.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBp_n6_RpcI/AAAAAAAAEp4/0M0peDivN2I/s1600/magic+bars2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" qu="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBp_n6_RpcI/AAAAAAAAEp4/0M0peDivN2I/s400/magic+bars2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<span style="color: red;">English (original)</span><br />
<span style="color: red;">Ingredients:</span><br />
<span style="color: red;">no-stick cooking spray (canola oil) </span><br />
<span style="color: red;"></span><br />
<span style="color: red;">1 1/2 cups graham cracker crumbs</span><br />
<span style="color: red;">1/2 cup butter, melted</span><br />
<span style="color: red;">1 (14 oz.) can Sweetened Condensed Milk</span><br />
<span style="color: red;">2 cups (12 oz. pkg.) semi-sweet chocolate chips (I used butterscotch and semi-sweet and dark chocolate chips)</span><br />
<span style="color: red;">2 cups flaked coconut (I used fresh shredded)</span><br />
<span style="color: red;">1 cup chopped nuts (I used walnuts)</span><br />
<span style="color: red;"><br />
</span><br />
<span style="color: red;">Heat oven to 350°F. </span><br />
<span style="color: red;">Spray 13 x 9-inch baking pan with parchment paper with no-stick cooking spray.</span><br />
<br />
<span style="color: red;">Method:</span><br />
<span style="color: red;">Combine graham cracker crumbs and butter in small bowl. Press into bottom of prepared pan. Pour sweetened condensed milk evenly over crumb mixture. Layer evenly with chocolate chips, coconut and nuts. Press down firmly with fork.</span><br />
<span style="color: red;"><br />
</span><br />
<span style="color: red;">Bake 25 to 30 minutes or until lightly browned. Loosen from sides of pan while still warm; cool on wire rack. Cut into bars or diamonds. </span><br />
<span style="color: red;"><br />
</span><br />
<span style="color: red;">Tips for variations:</span><br />
<span style="color: red;">Substitute chocolate chips or nuts with candy coated pieces, dried cranberries, raisins, mini-marshmallows or peanut butter chips.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBqHN-pzDYI/AAAAAAAAEqw/uAs7id04V4I/s1600/DSC04522.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" qu="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBqHN-pzDYI/AAAAAAAAEqw/uAs7id04V4I/s400/DSC04522.jpg" width="400" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBqG_IHqMfI/AAAAAAAAEqY/kmUFa2i-VF8/s1600/DSC00802.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="373" qu="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBqG_IHqMfI/AAAAAAAAEqY/kmUFa2i-VF8/s400/DSC00802.jpg" width="400" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBqGp-u5fnI/AAAAAAAAEqI/DD03dlDOtvA/s1600/DSC00771.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" qu="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBqGp-u5fnI/AAAAAAAAEqI/DD03dlDOtvA/s400/DSC00771.jpg" width="400" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBqHJp41iXI/AAAAAAAAEqo/Aobc-cjkL9c/s1600/DSC04521.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="245" qu="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBqHJp41iXI/AAAAAAAAEqo/Aobc-cjkL9c/s400/DSC04521.jpg" width="400" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBqG59xLioI/AAAAAAAAEqQ/xwfNYUiXVJA/s1600/DSC00801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" qu="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBqG59xLioI/AAAAAAAAEqQ/xwfNYUiXVJA/s400/DSC00801.jpg" width="400" /></a></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-81919404854170683122010-06-15T10:59:00.000-07:002010-06-15T10:59:27.676-07:00Brasil estreia na copa 2010<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBe-aKh86ZI/AAAAAAAAEpg/nD92_BHPwME/s1600/rose+bras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" qu="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TBe-aKh86ZI/AAAAAAAAEpg/nD92_BHPwME/s400/rose+bras.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;">Pra não dizer que não falei de flores.... Força Brasil e boa sorte! </div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-2836941395391543352010-06-09T10:10:00.000-07:002010-06-09T10:10:31.495-07:00celebrating...<div style="text-align: center;"><span style="color: #a64d79; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Dia de agradecer, </span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #a64d79; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">apagar velinhas e celebrar mais um ano de vida!</span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TA_KKG62JXI/AAAAAAAAEpY/YNI3bVTQDhs/s1600/Princess+cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" qu="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TA_KKG62JXI/AAAAAAAAEpY/YNI3bVTQDhs/s400/Princess+cake.jpg" width="400" /></a></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-26202579804254448652010-06-03T15:20:00.000-07:002010-06-03T15:20:00.183-07:00yellow beets / beterraba amarela<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TAgqP3RJmNI/AAAAAAAAEpQ/IRStT4ytXYM/s1600/yellow+beets.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TAgqP3RJmNI/AAAAAAAAEpQ/IRStT4ytXYM/s400/yellow+beets.jpg" width="400" /></a></div>Algumas beterrabas bem lavadas, embrulhadas em papel manteiga, assadas, descascadas e cortadas. Mais o molho favorito = salada !Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-61307547618181733622010-06-01T02:00:00.000-07:002010-06-01T02:00:00.320-07:00bolo de fuba com coco - e... finalmente praia!<div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TASgwiGOmgI/AAAAAAAAEpI/f4QiE3o1hEg/s1600/bolo+de+fuba5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TASgwiGOmgI/AAAAAAAAEpI/f4QiE3o1hEg/s400/bolo+de+fuba5.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Vamos começar o mês de Junho com amarelo, que é pra ver se o sol vinga de vez, depois de finalmente termos tido um fim de semana lindo e ensolarado. É claro que não fiquei em casa assando e cozendo. Aproveitamos sim foi pra botar os pés na estrada e ir correndo nos esparramar nas areias de <span class="goog-spellcheck-word">Capitola</span> <span class="goog-spellcheck-word">Beach</span>, isso para tentar tirar o mofo acumulado. <span class="goog-spellcheck-word">Gosh</span>! Nos gostamos de praia!<br />
<br />
Ah, o bolo! Sim, este bolo fiz já faz alguns dias, quando o tempo andava ainda carrancudo. E uma bela fatia de bolo de <span class="goog-spellcheck-word">fuba</span> sabe-se bem, especialmente se acompanhada por uma xícara de café preto bem quente, em dias frios e chuvosos. <span class="goog-spellcheck-word">Its</span> <span class="goog-spellcheck-word">really</span> a <span class="goog-spellcheck-word">comfort</span> <span class="goog-spellcheck-word">one</span>!<br />
Eu adoro bolo de <span class="goog-spellcheck-word">fuba</span>, alias tudo do milho. Já fiz muitas e diferentes receitas de bolo de <span class="goog-spellcheck-word">fuba</span>, e percebi que dependendo do tipo de <span class="goog-spellcheck-word">fuba</span> - graduação de moagem - ou grau de amido, o resultado varia bastante. Aqui uso um <span class="goog-spellcheck-word">fuba</span> de moagem grosseira (vindo de milho orgânico e moído em pedra), e os bolos ficavam sempre muito secos. Esta receita vem la de casa, e não levava iogurte. É de uma época que não era eu quem fazia os bolos, mas era quem comia, <span class="goog-spellcheck-word">muuiiiito</span>... <br />
Mas pensando em bolos de <span class="goog-spellcheck-word">fuba</span>, me lembrei que na infância, quando passava ferias na fazenda com minha bisavó, eu a via preparar bolos de <span class="goog-spellcheck-word">fuba</span> com coalhada, e o <span class="goog-spellcheck-word">fuba</span> também era grosso, e vinha de milho colhido la da roça e moído num moinho de queda d'água. Os bolos eram assados não em forno, mas sim sobre a chapa do fogão a lenha em panela de ferro coberta com uma tampa de brasas. E aqueles foram os bolos de <span class="goog-spellcheck-word">fuba</span> mais <span class="goog-spellcheck-word">gostosos</span> que já comi. Mesmo!<br />
Por isso resolvi colocar um pouco de iogurte grego (que é bem firme, quase uma coalhada) nessa mesma receita, e foi um acerto. O bolo ficou bem mais <span class="goog-spellcheck-word">umido</span> e macio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TASBcPPF2dI/AAAAAAAAEoo/MJNfMUmd1Ns/s1600/bolo+de+fuba.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TASBcPPF2dI/AAAAAAAAEoo/MJNfMUmd1Ns/s400/bolo+de+fuba.jpg" width="291" /></a></div>Ingredientes:<br />
3 ovos grandes<br />
1 1/3 <span class="goog-spellcheck-word">xic</span>. de açúcar (usei cristal cru amarelo)<br />
1 pitada de sal<br />
2 <span class="goog-spellcheck-word">xic</span>. de <span class="goog-spellcheck-word">fuba</span> de milho <br />
1 <span class="goog-spellcheck-word">xic</span>. de farinha de trigo<br />
1 <span class="goog-spellcheck-word">xic</span>. de coco ralado - usei seco sem adição de açúcar - <br />
1/2 <span class="goog-spellcheck-word">xic</span>. de óleo de <span class="goog-spellcheck-word">canola</span><br />
1 <span class="goog-spellcheck-word">xic</span>. de leite fervente<br />
2/3 <span class="goog-spellcheck-word">xic</span>. de iogurte natural de <span class="goog-spellcheck-word">consistencia</span> firme<br />
1 <span class="goog-spellcheck-word">col</span>. (sopa) de fermento em pó<br />
*sementes de erva-doce (opcional) <br />
<br />
Calda de coco:<br />
1 <span class="goog-spellcheck-word">xic</span>. de agua filtrada (se preferir use leite)<br />
1/2 <span class="goog-spellcheck-word">xic</span>. de açúcar<br />
1 <span class="goog-spellcheck-word">xic</span>. de coco ralado<br />
Levar a ferver a agua com o açúcar, juntar o coco e desligar o fogo. Reserve.<br />
Despejar essa calda de maneira uniforme sobre o bolo já assado.<br />
<br />
Preparo:<br />
Pré aquecer o forno 180ºC / 350ºF. Bater os ovos com o <span class="goog-spellcheck-word">acucar</span> ate obter um creme denso e espumoso. Ainda batendo, juntar o óleo, o sal, o <span class="goog-spellcheck-word">fuba</span>, a farinha, o coco ralado e aos poucos o leite fervente. Quando tudo já estiver bem incorporado, diminuir a velocidade e juntar o iogurte, bater só ate incorporar bem. Desligar a batedeira, juntar o fermento e misturar bem um um batedor de arame. Colocar a massa num tabuleiro <span class="goog-spellcheck-word">retangular</span> untado e enfarinhado ou forrado com <span class="goog-spellcheck-word">parchment</span> <span class="goog-spellcheck-word">paper</span> (usei forma de 13 x 9 <span class="goog-spellcheck-word">in</span> ou seja 23 x 33cm). Assar por 40 minutos - teste com o palito, que devera sair limpo.<br />
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TASKjsJkLHI/AAAAAAAAEpA/Zle0UMUcxF0/s1600/Capitola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="175" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TASKjsJkLHI/AAAAAAAAEpA/Zle0UMUcxF0/s400/Capitola.jpg" width="400" /></a></div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span class="goog-spellcheck-word">Capitola</span> <span class="goog-spellcheck-word">Beach</span>, <span class="goog-spellcheck-word">California</span> </span></div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span class="goog-spellcheck-word">May</span> 30th 2010</span></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-37027056036426929392010-05-31T18:29:00.000-07:002010-05-31T18:31:08.410-07:00broccoli slaw / salada com talos de brocolis<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TARc0utrEiI/AAAAAAAAEoQ/ZG2PKsKA4b4/s1600/broccoli+slaw1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TARc0utrEiI/AAAAAAAAEoQ/ZG2PKsKA4b4/s400/broccoli+slaw1.jpg" width="400" /></a></div><br />
Nesses poucos anos de experiência como 'cozinheira', venho aprendendo muito sobre como aproveitar melhor os alimentos. Especialmente legumes e vegetais em geral, pois talos e folhas mais velhas ao invés de irem pro lixo, podem ser aproveitados de formas diferentes e resultar em pratos nutritivos e deliciosos. Alem do que evita-se desperdício e a economia pode ser considerável já que pagamos por tudo aquilo que levamos pra casa. E ninguém gosta de jogar dinheiro no lixo, ahn!? <br />
Então, esta aqui uma ideia para usar os talos de brocolis em uma salada refrescante e crocante, otima para acompanhar grelhados, sanduiches e tortas. Ou umas saltenas...como aconteceu por aqui desta vez.<br />
Ah, se os ingredientes desse molho não te apetece, feel free - use seu molho favorito e bom proveito!<br />
<br />
Ingredientes:<br />
4 xic. de talos de brocolis cortados em palitos (remova e descarte a parte externa grossa e muita dura)<br />
1 xic. de cenouras raladas em ralo grosso<br />
1 maça verde (granny Smith) ralada em ralo grosso<br />
1/2 xíc. de cranberries secas<br />
1/2 xíc. de nozes levemente tostadas <br />
<br />
Molho: <br />
2/3 xic. de suco de laranja (fresco)<br />
2 col. (sopa) de vinagre (apple cider) <br />
2 col. (sopa) de óleo de oliva extra virgem<br />
1 col. (sopa) de nectar de agave<br />
1 col. (chá) de sementes de salsão<br />
1 col. (sopa) de mostarda Dijon com grãos<br />
sal e pimenta moída a gosto<br />
<br />
Misture bem os ingredientes do molho e junte aos ingredientes da salada (menos as nozes) que deverão ser colocadas na hora de servir. Deixe na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TAReq0fDrlI/AAAAAAAAEoY/Jd5PSqk1AGc/s1600/broccoli+slaw2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="332" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TAReq0fDrlI/AAAAAAAAEoY/Jd5PSqk1AGc/s400/broccoli+slaw2.jpg" width="400" /></a></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-29031634298476991652010-05-29T21:20:00.000-07:002010-05-29T21:20:40.827-07:00aspargos...a saga<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TAHjcpuFAFI/AAAAAAAAEoA/ls8nTS492wk/s1600/asparagus3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TAHjcpuFAFI/AAAAAAAAEoA/ls8nTS492wk/s400/asparagus3.jpg" width="400" /></a></div>F<span class="goog-spellcheck-word">inalmente</span> um fim de semana com temperaturas mais quentes nessa primavera gelada e chuvosa, atípica na nossa área. Melhor ainda que calha de ser um fim de semana prolongado com feriado na segunda. Hora da tirar a poeira da <span class="goog-spellcheck-word">churrasqueira</span> , e trazer a cena os legumes grelhados. Entre eles os <span class="goog-spellcheck-word">aspargos</span> tem la seu valor. Aqui os t<span class="goog-spellcheck-word">emos</span> em <span class="goog-spellcheck-word">abu</span><span class="goog-spellcheck-word">ndancia</span> e não me canso deles. Alias, se fosse postar aqui todas as vezes que os preparo, daria uma longa e variada lista com algumas repetições.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TAHjPNnjxqI/AAAAAAAAEn4/Dm1chQsqNDY/s1600/sweet+peppers.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" gu="true" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TAHjPNnjxqI/AAAAAAAAEn4/Dm1chQsqNDY/s200/sweet+peppers.jpg" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TAHjFww-u1I/AAAAAAAAEnw/30xydiskLJo/s1600/asparagus.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="170" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TAHjFww-u1I/AAAAAAAAEnw/30xydiskLJo/s200/asparagus.jpg" width="200" /></a></div>Desta vez os preparei grelhados, em feixes com fatias de <span class="goog-spellcheck-word">pancetta</span>. Servi acompanhadas de um salteado de <span class="goog-spellcheck-word">mini</span> pimentas doces, coloridas - outro <span class="goog-spellcheck-word">must</span> dessa época - frescas, perfumadas, tenras e deliciosas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TAHjrNfvYaI/AAAAAAAAEoI/twdoXJ_tpr0/s1600/asparagus2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/TAHjrNfvYaI/AAAAAAAAEoI/twdoXJ_tpr0/s400/asparagus2.jpg" width="400" /></a></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-40766239434151750992010-05-13T10:37:00.000-07:002010-07-06T13:14:41.977-07:00Rollatini de Berinjela ( ou Beringela...)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S-wzuWKRZQI/AAAAAAAAEng/FOeuSvKP8TI/s1600/eggplant+roll.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S-wzuWKRZQI/AAAAAAAAEng/FOeuSvKP8TI/s400/eggplant+roll.jpg" width="400" wt="true" /></a></div><br />
Só para variar um pouco, aqui esta uma receitinha de comida, já que as ultimas e escassas postagens se parecem mais com anúncios de floricultura. Well, amo flores, todas! <br />
Mas quem por aqui passa vez ou outra, quem sabe, se interesse também por uma comidinha como essa; simples, nutritiva e gostosa.<br />
Apesar das pilhas e mais pilhas de livros e revistas que acumulo, normalmente no meu dia a dia não uso receitas na integra para preparar nossas refeicoes. Use sim ideias que tento adequar ao que tenho a mão. Claro que para fazer algo novo ou muito especifico, como <em>baking</em> por exemplo, há de se seguir uma receita na integra.(?!) <br />
E quando resolvo postar aqui, anoto tudo, para dar uma ideia mais próxima da quantidade dos ingredientes usados. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S-wzduMPx-I/AAAAAAAAEnQ/YeGtmzABnxo/s1600/eggplant+rool1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S-wzduMPx-I/AAAAAAAAEnQ/YeGtmzABnxo/s400/eggplant+rool1.jpg" width="400" wt="true" /></a></div><br />
Ingredientes<br />
1 beringela grande, cortada longitudinalmente em fatias<br />
1 ovo batido<br />
1 xícara de migalhas de pão, temperado<br />
2 colheres de azeite - para untar a assadeira<br />
1 xícara de ricota<br />
2 xícaras de queijo mussarela ralado<br />
1 xícara de espinafre picado (já passado por agua fervente e bem escorrido)<br />
folhas de majericao a gosto<br />
2 xícaras de de molho de tomate (caseiro ou comprado)<br />
<br />
Instruções<br />
Passe as fatias de beringela no ovo batido, em seguida passe nas migalhas de pão. Coloque na assadeira untada com azeite e leve ao forno ate estarem levemente douradas. De 15 a 20 minutos.<br />
Numa tigela misture a ricota, espinafre, metade da mussarela e manjericao picado, tempere com sal e pimenta.<br />
Espalhe colheradas dessa mistura sobre as fatias de beringela já assadas e enrole, coloque num prato refratario (que possa ir ao forno). Cubra com molho de tomate (opcionalmente espalhe a mussarela restante) e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.<br />
Os rollatinis também são bons servidos sobre algum tipo de macarrão.<br />
Nota: Pode-se colocar todos em um refratario grande, ou em porção individual - como fiz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S-wzpSduRZI/AAAAAAAAEnY/owVDQsZBDaM/s1600/eggplant+roll2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S-wzpSduRZI/AAAAAAAAEnY/owVDQsZBDaM/s400/eggplant+roll2.jpg" width="400" wt="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S-w3iq-rgsI/AAAAAAAAEno/xh2dZDNh298/s1600/spring10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S-w3iq-rgsI/AAAAAAAAEno/xh2dZDNh298/s320/spring10.jpg" width="320" wt="true" /></a></div><br />
<div align="center"><span style="font-size: xx-small;">roses of spring 2010</span></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-70083969411435622022010-05-09T00:17:00.000-07:002010-05-09T00:17:33.316-07:00Happy Mother'sDay / Feliz Dia das Maes<div style="text-align: center;">Interrompo aqui a longa e espontanea ausencia, para desejar as Maes, um Dia Muito Feliz.</div><div style="text-align: center;">Compartilho as lindas rosas vindas dos filhos especiais. </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S-Y32dE2fzI/AAAAAAAAEnI/3f6ttHU9PJg/s1600/DSC06981.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="365" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S-Y32dE2fzI/AAAAAAAAEnI/3f6ttHU9PJg/s400/DSC06981.jpg" tt="true" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S-Y3sTyQr2I/AAAAAAAAEnA/KxfPRoQ_tyc/s1600/DSC06980.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="385" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S-Y3sTyQr2I/AAAAAAAAEnA/KxfPRoQ_tyc/s400/DSC06980.jpg" tt="true" width="400" /></a></div>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-13068773645528519442010-03-02T12:01:00.000-08:002010-03-03T11:30:38.835-08:00quase primavera...passeio de domingo e compras...<div style="text-align: left;"><br />
</div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S41sma6du2I/AAAAAAAAElI/WVIdzp-azJY/s1600-h/Flower.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="373" kt="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S41sma6du2I/AAAAAAAAElI/WVIdzp-azJY/s400/Flower.jpg" width="400" /></a><br />
<div></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S41synyvzXI/AAAAAAAAElY/fsGfSuV32PA/s1600-h/Plaza.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="156" kt="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S41synyvzXI/AAAAAAAAElY/fsGfSuV32PA/s200/Plaza.jpg" width="200" /></a></div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S41srgGG1zI/AAAAAAAAElQ/y-MWA5xegcA/s1600-h/Flowers.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" kt="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S41srgGG1zI/AAAAAAAAElQ/y-MWA5xegcA/s200/Flowers.jpg" width="181" /></a><br />
Apesar da chuva e do frio estarem de volta, reinantes nesse inicio e semana, tivemos um fim de semana de tempo bom, ensolarado e temperaturas de primavera. <br />
Com o tempo convidativo saimos pra almocar e depois passeamos pelas redondezas. E claro fui checar as novidades em pelo menos duas, das minhas favoritas lojas: Sur La Table e Crate & Barrel. Perdição! Muitas coisas lindas!<br />
Conferi de perto as novas cores das desejadas Le Creuset. <br />
E tambem comprei umas coisinhas que irao me ajudar no dia a dia, no prazer de cozinhar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S410Qid9d3I/AAAAAAAAEmQ/jXDYtZJWTSk/s1600-h/Sur+La+Table2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="185" kt="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S410Qid9d3I/AAAAAAAAEmQ/jXDYtZJWTSk/s200/Sur+La+Table2.jpg" width="200" /></a><ahref="http: 2.bp.blogspot.com="" _9d08nrhrudg="" aaaaaaaaemi="" epkcibj4nh4="" imageanchor="1" s1600-h="" s410nmzkm8i="" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" sur+la+table.jpg?=""><img border="0" height="200" kt="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S410NmZkM8I/AAAAAAAAEmI/epkcibj4nh4/s200/Sur+La+Table.jpg" width="170" /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S411WxkQJVI/AAAAAAAAEmo/WlO0C9_Mdc0/s1600-h/Crate+%26+Barrel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" kt="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S411WxkQJVI/AAAAAAAAEmo/WlO0C9_Mdc0/s200/Crate+%26+Barrel.jpg" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S411ezeSxDI/AAAAAAAAEmw/0jabrT201G4/s1600-h/Flowers2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" kt="true" src="http://1.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S411ezeSxDI/AAAAAAAAEmw/0jabrT201G4/s320/Flowers2.jpg" width="320" /></a></div></a>Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3673999450920149498.post-28644855700625043472010-03-01T17:45:00.000-08:002010-03-01T20:52:50.474-08:00OTTOLENGHI Orange Polenta CakeEsse bolo é daqueles que vale ser repetido muitas e muitas vezes. Um bolo que chamou atenção ainda na vitrine e nao decepcionou. A receita vem desse <a href="http://www.amazon.com/dp/0091922348/?tag=googhydr-20&hvadid=2856969675&ref=pd_sl_1537bb5gqm_e">livro</a> cheio de receitas boas, do descolado <a href="http://www.ottolenghi.co.uk/locations/notting-hill/">Ottolenghi</a>. (com quatro endereços em Londres), a receita tambem saiu na Goumet.<br />
Engracado que nao tinha visto ainda, a foto do bolo na Gourmet (que vi agora), ate fiquei feliz com o resultado do meu....heheheh...quase la...<br />
Este bolo serve bem como sobremesa e acompanha muito bem uma xicara de cha. E vai bem tanto com o glace de geleia ou sem ele.<br />
Nao estranhem a cor, pois fiz uma alteração desta vez, e usei polenta branca (fuba de milho branco pre-cozido). A receita pede polenta (fuba) amarela. Nao tinha mais o amarelo e precisava mesmo dar mais uso ao pacote enorme de fuba branco que comprei especialmente para preparar pupusas e arepas, que adoro.<br />
Ainda, desta vez por um descuido, me esqueci de forrar a forma com papel manteiga, e quando percebi ja estava despejando o caramelo. Podia ter aquecido a forma e voltado o caramelo para a panela, mas resolvi arriscar. Nao foi de tudo ruim, mas perdi parte do caramelo que escorreu pela enmenda da forma desmontavel. Por precaucao havia uma outra forma maior a proteger, e assim salvou o forno dos respingos acucarados. Bem inportante mesmo, forrar com o papel. *Nota: sempre asso meus bolos assim, com um tabuleiro sob a forma para evitar desastres e nao dourar demais o fundo.<br />
Achei bem interessante o resultado (o sabor nao mudou nada) e a cor clara do bolo acabou contrastando bem com a cor da laranja.<br />
<div style="text-align: center;">(com glace)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S4xcMrdBDgI/AAAAAAAAEkg/tymJDz1NpkA/s1600-h/Ottolenghi7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kt="true" src="http://2.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S4xcMrdBDgI/AAAAAAAAEkg/tymJDz1NpkA/s400/Ottolenghi7.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S4xcVwRqBFI/AAAAAAAAEkw/RuVR5YPyAKc/s1600-h/Ottolenghi.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" kt="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S4xcVwRqBFI/AAAAAAAAEkw/RuVR5YPyAKc/s320/Ottolenghi.jpg" /></a></div>Receita adaptada do Ottolenghi The Cookbook<br />
Bolo de Laranja e Polenta <br />
Ingredientes:<br />
Para o Carmelo e a s fatias de Laranja<br />
1 / 2 xicara de Açúcar de granulado superfino <br />
2 colheres de sopa de água <br />
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços <br />
2 laranjas <br />
<br />
Para Bolo <br />
1 3/4 tablete de manteiga sem sal, amolecida <br />
1 xícara de açúcar granulado superfino<br />
3 ovos grandes <br />
2 colheres de chá de água de flor de laranja <br />
1/2 xícara de farinha de trigo <br />
1 colher de chá de fermento em pó <br />
1/2 colher de chá de sal <br />
2 xícaras de farinha de amêndoas (7oz) <br />
2/3 xícara polenta rápida de cozinhar (pre-cozida)<br />
<br />
Para o glace (vidrado)<br />
1/4 xícara de geléia de laranja <br />
1 colher de sopa de água <br />
<br />
Preparo:<br />
Faça o caramelo para a camada de laranja.<br />
<br />
• Pré-aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio. Unte uma forma redonda ( 9-inch), e forre o fundo com um círculo de papel manteiga, bem como a lateral com uma tira. <br />
<br />
• Leve o açúcar e a água para ferver em uma panela pequena pesada em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolver, em seguida, arrastar os cristais de açúcar que se formar na borda. Ferva, sem mexer, girando a panela ocasionalmente, de modo uniforme, até obter um caramelo de cor âmbar escuro. <br />
<br />
• Retire do fogo e adicione a manteiga, (cuidado, pois tera um turbilhão na panela) mexa até estar incorporado, em seguida, ainda com cuidado, mas rapidamente despeje o caramelo na forma de bolo, inclinando-a para revestir uniformente. <br />
<br />
• Ralar em raspas as cascas das laranjas e reservar para a massa do bolo. Cortar as cascas restantes, incluindo o miolo, de ambas as laranjas com uma faca. Cortar as laranjas em fatias finas (1/4-inch). Retire as sementes (se tiver) e arrange as fatias sobre a camada de caramelo. <br />
<br />
Fazer Bolo: <br />
• Bata a manteiga e o açúcar com a batedeira até que apenas combinado. Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo bem após cada adição. Misturar a água de flor de laranja e as raspas reservados. <br />
<br />
• Misture a farinha, o fermento e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, misture as amêndoas, a polenta, e mistura de farinha na mistura de ovo, so até os ingredientes estar bem incorporado.. <br />
<br />
• Espalhe a massa uniformemente sobre a camada de laranjas (de preferência com uma espátula offset). Asse por 30 a 45 minutos - testar com um palito de madeira inserido no centro e saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos. Inverter bolo em um prato de bolo e descartar o papel. <br />
<br />
Glace <br />
• Em uma panela pequena aqueca a geleia com a água até estar derretido. Passe por de uma peneira em uma tigela pequena. Pincele o topo de bolo. Sirva quente ou em temperatura ambiente. <br />
<br />
Nota: O bolo, sem o glace, pode ser feito 1 dia antes e mantido, bem embrulhado, em temperatura ambiente. Colocar o glace antes de servir. <br />
<div style="text-align: center;">(sem glace)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S4xcP-7JT2I/AAAAAAAAEko/if-OKS5yAPU/s1600-h/Ottolenghi5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" kt="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S4xcP-7JT2I/AAAAAAAAEko/if-OKS5yAPU/s400/Ottolenghi5.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S4yIMh-fIyI/AAAAAAAAElA/eFfoxYRCO0o/s1600-h/Ottolenghi6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" kt="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9D08NrHRuDg/S4yIMh-fIyI/AAAAAAAAElA/eFfoxYRCO0o/s320/Ottolenghi6.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
Recipe in English<br />
Orange Polenta Cake<br />
<br />
Adapted from OTTOLENGHI: The Cookbook <br />
<br />
For Caramel Orange Layer<br />
1/2 cup superfine granulated sugar <br />
2 tablespoons water <br />
2 tablespoons unsalted butter, cut into bits <br />
2 navel oranges <br />
<br />
For Cake <br />
1 3/4 sticks unsalted butter, softened <br />
1 cup superfine granulated sugar <br />
3 large eggs <br />
2 teaspoons orange-flower water <br />
1/2 cup all-purpose flour <br />
1 teaspoon baking powder <br />
1/2 teaspoon salt <br />
2 cups ground almonds (7 oz) <br />
2/3 cup quick-cooking polenta <br />
<br />
For Glaze <br />
1/4 cup orange marmalade <br />
1 tablespoon water <br />
<br />
Make Caramel Orange Layer:<br />
•Preheat oven to 350°F with rack in middle. Lightly butter a 9-inch round cake pan, then line bottom with a round of parchment paper and side with a strip of parchment. <br />
<br />
•Bring sugar and water to a boil in a small heavy saucepan over medium heat, stirring until sugar has dissolved, then wash down any sugar crystals from side of pan with a pastry brush dipped in cold water. Boil, without stirring, swirling pan occasionally so caramel colors evenly, until dark amber. <br />
<br />
•Remove from heat and add butter, swirling pan until incorporated, then carefully but quickly pour caramel into cake pan, tilting it to coat evenly.<br />
<br />
•Grate zest from oranges and reserve for cake. Cut remaining peel, including white pith, from both oranges with a paring knife. Cut oranges crosswise into 1/4-inch-thick slices. Remove any seeds and arrange slices in 1 layer over caramel.<br />
<br />
Make Cake:<br />
•Beat butter with sugar using an electric mixer until just combined. Add eggs 1 at a time, beating well after each addition. Mix in orange-flower water and reserved zest. <br />
<br />
•Whisk together flour, baking powder, and salt. With mixer at low speed, mix almonds, polenta, and flour mixture into egg mixture until just combined. <br />
<br />
•Spread batter evenly over oranges (preferably with an offset spatula). Bake until a wooden pick inserted into center comes out clean, 1 to 1 1/4 hours. Cool in pan 5 minutes. Invert cake onto a cake plate and discard parchment.<br />
<br />
Glaze Cake: <br />
•Heat marmalade with water in a small saucepan until melted. Strain through a sieve into a small bowl. Brush top of cake with some of glaze. Serve warm or at room temperature.<br />
<br />
Cooks’ note: Cake, without glaze, can be made 1 day ahead and kept, wrapped well, at room temperature. Glaze before serving.Odetehttp://www.blogger.com/profile/10232954745825512610noreply@blogger.com8