Tarte de Ameixa

Parece ate uma retribuição, mas não é intencional. Quando a Ameixa publicou essa receita, já coloquei logo na infindável lista dos 'to do'. Resultou em mais uma combinação ameixa / coco que deu muito certo. Boa mesmo!

Usando as palavras dela, esse é realmente um docinho pra "trincar".

Receita

Ingredientes:
1 xic. de ameixas secas sem caroço
1/2 xic.de água
1/2 xic. de açúcar
1 pacote de natas - *usei 200ml de creme de leite fresco
200ml de leite
3 ovos
1 xic. de farinha de trigo
1 col. (sobremesa) de fermento em po

Forma retangular untada e forrada com papel manteiga
Ameixas em calda para decorar -* não usei
Recheio:
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
Preparação:
Leve a ferver as ameixas, a água e o açúcar e cozinhe por 10 minutos depois de ferver. Espere esfriar e bata no liquidificador com o creme de leite, o leite, os ovos e a farinha até estar incorporado.
Junte o fermento e misture delicadamente sem bater. Numa assadeira rectangular de 29 x 22cm, despeje metade da massa e espalhe o leite condensado e o coco ralado sobre ela. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Corte em quadrados e decore com as ameixas em calda. Sirva morna ou fresca.

Banana tarte Tatin

Tart Tatin que originalmente é feita com maças, fica também muito boa com outras frutas.
Muito versátil e fácil de fazer, é uma sobremesa que agrada principalmente servida quente nos dias frios de inverno.
Esta fiz com bananas e raspas de laranja.

Ingredientes:
1 folha de massa folhada (puff pastry) -comprada congelada e descongelada em temperatura ambiente por 10 minutos.

3 bananas cortadas ao meio e também no comprimento - 12 pedaços no total

casca de uma laranja ralada fino - só a parte amarela

1/2 xic. de açúcar - usei cru, amarelo

3 col. (sopa)de manteiga

Preparo: Numa frigideira pesada e que possa ir ao forno, colocar o açúcar e levar ao fogo ate formar um caramelo. Retirar do fogo, colocar a manteiga e misturar ate estar bem incorporado. Distribuir as fatias de banana com a parte arredondada para baixo - lembra do visual, a torta será invertida depois de pronta - espalhar as raspas de laranja sobre a banana. Colocar a folha de massa folhada sobre as bananas. Levar ao forno pré-aquecido 200ºC e assar por 20 a 25 minutos - a massa deve estar fofa e dourada. Deixar esfriar por mais ou menos 20 minutos e inverter sobre um prato. Sorvete de baunilha ou coco pode fazer uma bela parceria na hora de servir.

Nota:
Sempre ter muito cuidado quando se faz caramelo, principalmente quando se junta algo frio, nesse caso a manteiga.
A massa folhada que compro, vem em quadrados e uso assim mesmo na frigideira redonda.