Açaí, Brazilian Superfruit

Já há algum tempo podemos encontrar aqui nos USA vários produtos contendo o Açaí

Brasileiro, esse é um deles.

Açaí está na Top 10 Superfood List.

crock-pot

Moramos no coração do Vale do Silício, e San Jose se auto proclama "Capital of Silicon Valley", com inúmeras empresas "high tech" , etc. Temos por aqui a Fry's , rede de lojas em alguns Estados e muitas aqui na área. São lojas enormes e oferecem sempre os últimos lançamentos por preços bem justos e as vezes ofertas imperdíveis.Meu marido costuma chama-la de seu playground favorito. Vez ou outra costumo acompanha-lo até lá, e passo o tempo no departamento de eletrodomesticos que é um verdadeiro paraíso de novidades em gadgets para a casa e cozinha.

Pois então, há duas semanas quando ele resolveu comprar meu novo computador, acabei ganhando também esse panelão.

Adorei! É vermelho porque gosto e também porque combina com outros apetrechos que já tenho na cozinha.

Agora, desculpas não! Já tenho um panelão pra cozinhar pra um batalhão!

tartarugas ...

essas tartarugas tomavam banho de sol tranquilamente no parque onde costumo ir caminhar... não se preocupem essa charmosa família das fotos não foi para o tacho e não virou sopa, claro que não.


Isso e só pra dizer que vai demorar um pouco ate que um novo post com comida apareça por aqui . A cozinha continua a todo vapor, mas paralelamente estou aqui em passos de tartarugas a tentar entender meu novo computador.
Isso mesmo, presente de Pascoa bem antecipado. O bonitão não aguentou esperar e trouxe antes, amei!
Então estou aqui alegre e saltitante, feliz da vida e perdida nas novidades de tanta tecnologia.
Presentão!!!

better put on your sunglasses...

sparkling blue day like Guilherme's blue eyes!

lindo filho da minha sobrinha Andreia

A Fabricia gentilmente me convidou para essa brincadeira: "Algumas Manias" e "A minha é maior que a sua", aceitei e aqui esta.
Acho que tenho tantos habitos e manias que ja não sei mais o que é um ou outro.
Mas vamos as mais evidentes:
- Lavar as mãos
- Comprar cremes e sabonetes
- Tomar um copão d'água ao levantar
- Verificar os pneus do carro antes de começar a dirigir
- Olhar se aparelhos estão desligados antes de sair de casa - ja voltei muitas vezes pra checar!
- Comecar a ler revistas de trás para frente
- Comprar revistas e livros sobre: saúde, culinaria, etnias, moda e viagem - biografias tambem
- Ler, ler e ler...
- Pendurar as roupas no armario, por ordem de cores - isso vale pras gavetas tambem
- Mas acho que e a maior mania é limpeza ... esponja e sabão...

Sobre livros...são muitos, mas poucos (ainda) de culinaria. Por isoo acho que "a minha não é maior" que a de ninguem...and ashamed have to confess: Não tenho nenhum livro de receitas em Portugues ;-(...ops! Mas tenho um monte de receitas brasileiras copiadas em CDs, recortes, etc. Tem sido um grande desafio cozinhar todos os dias, mas muito gratificante tambem.
Ainda me considero uma novata na cozinha. Gosto de cozinhar e venho me empenhando em faze-lo bem.

Estes sao alguns dos livros...

ensopado de grão-de-bico com frango

Desta vez de férias no Brasil, tive a felicidade de reencontrar uma amiga muito querida que há muito não via. O tempo foi curto pra falarmos tudo que tínhamos vontade, mas tivemos tempo de relembrar nossas visitas a avó dela, uma espanhola gente finíssima e cozinheira de mão cheia. Ela fazia um puchero de grão de bico, delicioso e inesquecível.
Ah, tinha também os "borrachelos", uma espécie de biscoito com calda de vinho - que nunca mais vi.
Bem, encontrei um monte de receitas para puchero, mas decidi reproduzir o ensopado com os ingredientes que dispunha. E assim foi.

Ensopado de grão de bico com frango

2 xic (chá) de grão de bico

8 coxas de frango (sem pele)
1 talo de alho poro - parte branca cortado em rodelinhas
1 dente de alho amassado
3 pistilos de açafrão
1 col (sopa) paprika doce
sal e pimenta
2 col (sopa)azeite
2 litros de caldo de galinha
salsa
Deixei o grão de bico de molho na noite anterior, escorri a água e levei a cozinhar num litro de caldo de galinha até ficar macio.
Numa outra panela, fritei o alho e alho poro no azeite, refoguei as coxas de frango até ficarem douradas. Juntei o grão de bico já cozido, os pistilos de açafrão, sal, pimenta e o caldo de galinha restante. Deixei cozinhar por 30 minutos. Servi com salsa picada e uma boa pimenta malagueta em conserva.

um jantar frugal

Aproveitando que a tarde não estava tão fria, o jantar foi bem simples: salada - espinafre, tomates, cranberries secas, lascas de gorgonzola e croutons, temperada com vinagre de maçã e azeite. Acompanhada de pasteis de carne, que foram feitos com um refogado de carne moída, azeitonas verdes, salsa e cebolinha. A massa são "wrappers", direto da prateleira refrigerada do Cosentino's.

chili com carne

Aprendi a gostar de chili quando morei quase dentro de um ski resort ao sul do estado de Vermont .
Lá o inverno é de tiritar, burrrr. Muita neve, que começa em Novembro e termina em Abril. Ah, e pra sentir o frio mais de perto, decidi aprender a esquiar. Na realidade não era bem assim, uma decisão, mas era imperativo, ou aprendia a esquiar ou morria de tédio. Não muito mais do que isso para se fazer por lá. Ai entra a historia do chili. Quando voltava do alto da montanha com corpo e alma congelados, uma opção para aquecer e restaurar as energias, era um robusto e quente chili, que serviam em tigela ou num pão redondo. Uma comida bem carimbadinha nos lodges em estações de esqui por estas terras.
Well, o tempo passou, experimentei chilis melhores e também aprendi a prepara-lo.

Como por aqui a chuva e frio continuam firmes, tivemos um chile fumegante para o jantar .

Esta é a receita:
1/2 quilo de carne moída (extra lean /sem gordura)

2 col. (sopa) de azeite

1 cebola pequena ralada

2 dentes de alho amassados

1 pimentão verde cortado em cubinhos

3 xícaras de feijão vermelho (kidney bean) cozido - escorrido - mas guarde o caldo se preferir aumentar o molho

500gr de tomates pelados - picados

1 col. (chá) de paprika picante

1 col (sopa) paprika doce

1 col. (chá) de cominho em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

queijo cheddar ralado grosso ou sour cream

coentro e cebolinha verde

tortilhas ou chips de milho para acompanhar

obs.:Se gostar mais apimentado, use 1 col. (cha) de pimenta cayenne

Refogar a cebola e alho no azeite quente, juntar a carne, sal, pimenta e deixar fritar bem. Acrescentar o tomate, pimentão, paprikas, cominho e o feijão. Deixar ferver por uns 20 minutos até estar bem incorporado. Adicionar o caldo de feijao reservado se gostar com mais molho. Corrigir sal e pimenta se necessário.
Servir com queijo cheddar ou sour cream, coentro e cebolinha verde picadinhos.

green kohlrabi soup

Hoje fiz uma sopa de vegetais pra aproveitar um maço de kohlrabi fresquinhos.

A primeira vez que comi esse vegetal, foi em Debrecen na Hungria. Era final de inverno, saímos pra jantar e pedimos sopa de kohlrabi de entrada. Gostei muito. O George já conhecia kohlrabi de longa data, e preparado de diferentes maneiras, pois é um vegetal muito popular na Europa.
Virei fã deste vegetal que é bem versátil e rico em nutrientes. No verão costumamos come-los crus em saladas, ou assados e recheados.

Aqui na minha vizinhanza sempre encontro, bem frescos e ainda com as folhas, que são
ótimas refogadas em tirinhas, ou colocadas na sopa no final do cozimento.
Sopa:

Descasquei e cotei em cubos 3 bulbos de kohlrabi, 1 cenoura grande, 2 parsnips .

Refoguei 2 col. (sopa) de cebola ralada e um dente de alho amassado em 2 col. (sopa) de azeite, juntei os vegetais e deixei refogar por 2 minutos. Acrescentei 6 xícaras (chá) de caldo de legumes e deixei fervendo até que os vegetais ficarem cozidos. Corrigi o sal, juntei as folhas de kohlrabi cortadas em tirinhas, pimenta-do-reino moída e salsa picadinha. E na hora de servir, um fio de azeite por cima.

Mr. Salt & Mrs. Pepper

- um mimo esse casal de gansos húngaros

cookbooks - coleção aumentando

voltando das férias

Como passou rápido esse mês de ferias. Depois de matar as saudades da família e amigos, curtir muito sol e mar, comer todas as gostosuras desejadas, cá estamos de volta em casa.

Aqui a nos esperar, um tempo muito carrancudo, com frio de doer os ossos e chuva, muita chuva. Que diferença!

Well, diferentes hemisférios com seus encantos e desencantos.

Depois de ter a fina poeira removida, esta cozinha já esta em pleno funcionamento. Na verdade recomeçou meio devagar, por causa do resfriado destes que aqui residem - ah sim o resfriado estava incluído no pacote de recepção, juntamente com o mau tempo.

A pouca energia da cozinheira foi gasta apenas na preparação de comidas básicas a sobrevivência, e nada foi fotografado para ser mostrado aqui.

Para que este blog não fique mais tempo em total abandono, resolvi colocar algumas fotos das comidinhas gostosas de lá do Brasil.

multicoloridas rosas da semana

Rosas,Iris, beleza e perfume...

Terremoto, uma expêriencia...

Hoje o susto já passou. Mas a experiência faz pensar, pensar muito e é noticia local .
Quem mora aqui na Califórnia sabe que temos pequenos terremotos todos os dias. Com variação de intensidade, e em diferentes regiões, basta dar uma olhada aqui .
Apesar de bem informados, sempre somos pegos de surpresa.
Podemos com precisão saber a previsão do tempo. Quando e quanto vai chover, esfriar, fazer calor, quanta neve vai cair, onde vai ser, etc e tal. Mas os terremotos, esses, vem sempre inesperadamente.
Algumas outras vezes eu já havia sentido tremores menores, com uma sensação de vertigem rápida e passageira. Mas ontem a noite foi forte, 5.6 de intensidade.
De repente o mundo balança. Fiquei paralisada pela surpresa, confusa pela profusão de barulhos que não conseguia identificar. Olhei pela janela, vi os carros parando...chamei pelo meu marido que via televisão na sala. Ele veio rápido e disse, " yes, yes, it's an earthquake, don't worry, come here" - mais experiente, pois já ele viveu tremores bem mais fortes por aqui - me puxou para um lugar mais seguro na casa, onde nada pudesse cair sobre nossas cabeças, me abraçou forte e assim ficamos, até que aqueles poucos segundos passassem. Segundos que duraram uma eternidade pela profusão e velocidade dos nossos pensamentos.
Ai veio o silencio, um silencio absurdo. A única coisa que se ouvia eram as batidas dos nossos corações ainda assustados. Aos poucos notamos que tudo havia passado. Um sino de vento ainda tilintando, as cortinas, a lâmpada sobre a mesa de jantar ainda balançavam. Abrimos a porta da varanda e vimos a água da piscina tremendo, parecendo em ebulição. Os vizinhos saiam para fora de suas casas conversando, carros retomavam seus caminhos.
Saímos para ver se na garagem alguma coisa havia despencado. Estava tudo em ordem. Encontramos um casal de vizinhos que acabavam de chegar em casa e foram pegos enquanto ainda dirigiam. Comentamos o incidente. Uma outra vizinha já levava seu cachorro inquieto para passear e contou-nos que na casa dela alguns objetos caíram das prateleiras.
Felizmente nada de ruim nos aconteceu, nem na nossa casa.
Voltamos a ver televisão para se ter mais notícias e mais tarde ir dormir, com a certeza da nossa vulnerabilidade.