apricot compote / compota de damasco

A saga dos damascos continua...com açúcar e afeto = compotas.

Só nessa temporada já fiz compota deles três vezes, e talvez ainda faça mais, até que acabem. Gostamos muito e comemos com iogurte, pães e bolos. E os amigos agradecem felizes ao ganhar uma jarra de doce caseiro.
Damasco é otimo in natura, mas é ainda melhor em compota, quando o sabor meio azedinho fica acentuado e muito aromático. Muito fácil de fazer, basta os próprios, açúcar e um pouquinho de agua.
Desta vez fiz com:

3 kg de damascos (pesados s/ os caroços)

600g de açúcar cristal cru

250ml de agua filtrada

Preparo: Fiz uma calda rala fervendo a agua com o açúcar, juntei os damascos cortados em metades, cozinhei por 30 minutos, mexendo levemente, de vez em quando. Deixei esfriar e coloquei em frascos de vidro com tampa hermética. Guardar na geladeira.

simples assim

Da serie comida sem receita. Salada de batatas; uma das minhas favoritas. Bata ter boas batatas, ovos frescos, azeite de boa qualidade, sal, pimenta, gotas de limao e um raminho de salsa. Done!

blueberries & papaya

pro dia começar bem ... feliz ;>)

quesadilla

Quesadilla, uma delicia da cozinha mexicana. E pode-se fazer quesadilla com quase tudo que a mão ou a imaginação permitir. Sendo assim super pratico prepara-las quando se falta tempo ou como é o caso agora, muito calor para se ficar perto do fogão.
Por aqui acha-se tortillas muito facilmente, elas estão em todos os lugares, em diferentes tamanhos e versões: trigo branco, integral, milho amarelo, azul, etc... Super praticas, podem ser uma refeição por si só, ou complementada com uma salada de folhas.

- usei tortillas grandes de trigo
- refogado de peito de peru moído no processador, azeite, sal, alho, cebola, cominho moído, paprika, pimenta preta e vermelha, coentro fresco.
- 3 tipo de queijo ralado: cheddar branco e amarelo e monterey jack
- salsa de tomatillos verdes
- pimentão vermelho fatiado

Fiz na churrasqueira numa chapa de ferro, que untei com azeite. Coloquei as tortillas sobre a chapa rapidamente para esquentar bem dos dois lados. Esse processo e bem rápido e aparecem algumas bolhas de ar. Cobri as então com a mistura de queijos e sobre esses o refogado, a salsa de tomatillos e o pimentão. Diminui o calor e quando o queijo começou a derreter, usei uma espátula e dobrei a tortilla ao meio. Deixei ficar levemente dourada e virei para dourar o outro lado. Servi em seguida.

banho de lua

O melhor do verão por aqui, são os dias longos e quentes com noites frescas com um ceu de azul escuro, profundo e o cheiro de jasmim no ar. Ah, e o prazer de se refrescar nadando sob a luz do luar.
Ontem foi noite de lua cheia, poderosa e vibrante. uhuhuhuuuu