from my garden

In my journey for the cure, gorgeous roses to celebrate today's good news.

Turmeric Israeli Couscous

Ultimamente devido a alteração da rotina por causa do meu tratamento diário, tenho optado por comidas simples que não necessitam de muito tempo na elaboração. Claro sem abrir mão dos valores nutricionais tão necessários, principalmente agora.
Como as deliciosas e frescas abobrinhas continuam chegando de baciada, tenho me esforçado em combina-las com outros ingredientes.
Desta vez a combinação foi com Israeli couscous*, turmeric e frango grelhado.

Ingredientes e preparo:
1 xix. de couscous
1 ¼ xic. de caldo de galinha caseiro – fervente
1 col. (sopa) de turmeric
Levar a couscous a cozinhar no caldo de galinha em fogo baixo por 8 minutos mexendo algumas vezes. Desligar o fogo e deixar descansar com a tampa.

A parte refogar:
4 abobrinhas verdes raladas em fios
1 col. (sopa) de azeite de oliva
1 alho picado
Sal e pimenta-do-reino ralada a gosto

2 peitos de frango grelhados e cortados em cubos
(foram previamente temperados com sal, pimenta, alho e azeite)

Montagem: Com um garfo largo afofar o couscous e juntar o refogado de abobrinhas e o frango.
Servir com um bom splash de azeite de oliva e salsa picada.

(*) Israeli Couscous tem formato de pérolas ou bolinhas, que o diferencia do couscous granulado, sendo ambos o mesmo tipo de pasta, muito comum na cozinha mediterrânea.

Tulip

Thai Food at House of Siam

fresh spring roll

how moak seafood

green curry seafood

Comidas e habitos alimentares dizem muito a respeito de lugares e culturas. A oportunidade de conhecer diferentes povos e culturas, vivência-las nem que seja por alguns dias, semanas ou por uma temporada, é um privilegio.
Adoro viajar, e admito que já gostei mais do que gosto hoje. Já há muito tempo me dei conta de que ainda não viajei tanto quanto gostaria, mas com certeza já viajei muito mais do que jamais imaginei ou esperei, muito mais.
Quando mais jovem costumava ser bem volúvel em relação aos lugares que visitava, se gostava muito, já me imaginava logo morando neles.
Alguns lugares e sua gente nos cativam de verdade, cativam nossa alma. São lugares que quando estamos neles nos sentimos felizes e quando partimos sentimos saudades. Um desses lugares é a Tailândia. Talvez se tivesse que morar na Ásia e pudesse escolher o lugar, provavelmente a escolha seria por esse pais. Não por uma razão especial, ou talvez por muitas, não sei. Certo é que a comida tailandesa por si, ja seria um bom motivo.
Como não se pode ir a Tailândia assim, num estalar de dedos, podemos pelo menos apreciar as delicias de sua cozinha, por aqui mesmo, bem perto de casa. É uma das muitas vantagens de viver num pais com grandes comunidades de imigrantes vindos de todos os cantos do mundo, onde comidas étnicas estão sempre ao alcance das mãos.
Na ultima 5ª feira fomos ao House of Siam para almocar e celebrar um fato importante. Sim, plena 5ª feira! Ate porque o que importa nao e o dia da semana e sim a importancia do fato a ser celebrado.

Ravolis de Espinafre Gratinado com Abobrinhas

Essa foi uma combinação para dar cabo as muitas abobrinhas frescas que aparecem por aqui.

4 abobrinhas verdes, cortadas em fatias finas e levemente refogadas em 2 col. de azeite e 2 alhos picados, sal e pimenta a gosto
500 gr de raviolis de espinafre - cozido e agua e sal
200gr. de molho de tomate caseiro
200gr. de muzzarela
oregano fresco ou seco
queijo parmesão

Forrei o fundo de um refratario com parte do molho de tomate e alternei camadas de ravilis e abobrinhas. Cobri com o molho de tomate restante e a muzzarela. Espalhei o oregano e queijo parmesão e levei ao forno ate gratinar.