A Fabricia gentilmente me convidou para essa brincadeira: "Algumas Manias" e "A minha é maior que a sua", aceitei e aqui esta.
Acho que tenho tantos habitos e manias que ja não sei mais o que é um ou outro.
Mas vamos as mais evidentes:
- Lavar as mãos
- Comprar cremes e sabonetes
- Tomar um copão d'água ao levantar
- Verificar os pneus do carro antes de começar a dirigir
- Olhar se aparelhos estão desligados antes de sair de casa - ja voltei muitas vezes pra checar!
- Comecar a ler revistas de trás para frente
- Comprar revistas e livros sobre: saúde, culinaria, etnias, moda e viagem - biografias tambem
- Ler, ler e ler...
- Pendurar as roupas no armario, por ordem de cores - isso vale pras gavetas tambem
- Mas acho que e a maior mania é limpeza ... esponja e sabão...

Sobre livros...são muitos, mas poucos (ainda) de culinaria. Por isoo acho que "a minha não é maior" que a de ninguem...and ashamed have to confess: Não tenho nenhum livro de receitas em Portugues ;-(...ops! Mas tenho um monte de receitas brasileiras copiadas em CDs, recortes, etc. Tem sido um grande desafio cozinhar todos os dias, mas muito gratificante tambem.
Ainda me considero uma novata na cozinha. Gosto de cozinhar e venho me empenhando em faze-lo bem.

Estes sao alguns dos livros...

camarões na tequila

A falta de tempo se juntou a necessidade de dar fim a 2 pimentões que estavam quase a murchar, e resultou num arroz colorido e muito aromático que foi servido com camarões "scampi" na tequila.
Feito assim:
Em 1 colher (sopa) de azeite refoguei os pimentões (1 vermelho e 1 verde) em cubinhos e 1 xic. de ervilhas verdes congeladas. Cozinhei por 5 minutos e misturei a 3 xíc. de arroz cozido e quente.
Numa outra frigideira, juntei 2 col. (sopa) de manteiga sem sal com uma colher de azeite, dourei 3 dentes de alho picados, juntei 1/2 quilo de camarões frescos (sem cascas, veias e tripas), deixei refogar ate ficarem levemente rosados, flambei com 3 col. (sopa) de Tequila. Corrigi o sal, acrescentei pimenta-do-reino moída, uma pitada de paprika picante e o suco de um limão siciliano. Serví sobre o arroz colorido, com coentro fresco picado.

cranberry scones

A primeira vez que comi um biscoito desses, faz muito, muito tempo. Foi em Portland no Estado do Maine. Estava adiantada demais para uma reunião e resolvi matar o tempo numa padaria local. Pedi um café e um daqueles feios biscoitões que acabara de sair do forno. Unhummm, biscoitão feião, mas nada ordinário. Acompanha muito bem café, chá e chocolate quente.
Depois de muito tempo e outros muitos bicoitos, descobri que eles podem ter variações infinitas, doces ou salgadas.
Ontem arrumando uma gaveta com recortes e receitas, encontrei essa receita rabiscada num velho pedaço de papel, e resolvi reproduzir.
Muito facil de fazer e ficaram fofinhos. Descobri porque não são tão bonitões...(*) a massa não pode ser muito trabalhada nem alisada, senão emborracha.
OK, agora eles até parecem bonitinhos...afinal fui eu que fiz!

Ingredientes:
2 xic. (chá) de farinha de trigo
1/3 xic. (chá) de açúcar
2 1/2 col. (chá) de fermento em pó
1/4 col. (chá) de sal
1/3 xic. (chá) de manteiga sem sal
180 ml de leite
1 col. (chá) raspas de limão
1/2 xic. (chá) de cranberries frescas cortadas ao meio - usei cranberries secas
1 col. (sopa) de leite para pincelar os scones
1/4 xic. de amêndoas peladas em lascas - para espalhar sobre os scones

Modo de Preparar:
Numa tigela grande peneirar a farinha, açucar, sal e fermento. Juntar a manteiga gelada, cortada em pedacinhos e agregar aos ingredientes secos até formar uma mistura esfarelada. (*) Lembrar que a massa não deve ser muito trabalhada.
Formar uma bola e levar para uma surperficie enfarinhada, modelar um circulo de 20 cm e 3.5 cm de espessura. Cortar como pizza - total 8 fatias em forma de triangulo.
Colocar numa forma untada e forrada com papel manteiga. Pincelar as fatias com leite e cobrir com as lascas de amêndoas.
Assar por 20 minutos na prateleira do meio, em forno pré-aquecido (400 ºF / 205ºC).
Transferir para uma grade até esfriar.

file de linguado recheado com caranguejo

Esse foi nosso jantar dia 14 de Fevereiro.
A receita nao veio de nenhuma revista ou livro famoso, mas sim de uma amiga que faz muito bem feitos, pecados e frutos do mar.

4 files (grandes) de linguado
1 xic. (cha) de carne de caranguejo
3 col. (sopa) de queijo cremoso (tipo neufchatel)
2 col. (sopa) de farelo de pão
1/2 xic. (cha) de pimentao vermelho picadinho
1 col. (cafe) mostarda Dijon
1 col. (cha) de paprika doce
1/2 xicara de uma mistura de salsa, cebolinha verde e coentro picadinhos
sal e pimenta-do-reino a gosto
Misture bem para agregar os ingredientes.

2 col. (sopa) de alcaparras e azeite para assar.

Preparo:
Seque os files com papel toalha e sapique com sal e pimenta. Espalhe proporcionalmente o recheio sobre os files. Enrole cada file e prenda a parte que se sobrepoe com um palito de madeira ou metal. Num prato refratario coloque um pouco de azeite, coloque os files com a parte sobreposta para baixo. Regue com chuviscos de azeite, espalhe as alcaparras e leve ao forno pre-aquecido (370ºF / 190ºC) por 20 min. cobertos com papel aluminio.
obs.: Para nao quebrar a carne delicada do peixe, bom usar uma espatula larga para retirar do refratario.

- Eu servi com batatas cozidas, passadas no azeite quente com salsinha picada e espinafre salteado com alho.

Happy Valentine's Day

Especial homenagem ao meu Amor, exclusivo e favorito chef!



Amar é...
ter um bonitão que cozinha (e bem), enquanto sua bonitinha descansa...




Sou mesmo uma mulher de muita sorte!!!