sardines

Quando outro dia lendo aqui me bateu um desejo enorme de comer sardinhas frescas. Já fazia muito tempo que não via sardinhas frescas à venda por aqui.

Foi uma surpresa agradável encontra-las ontem, não perdi tempo, comprei.

Preparei fritinhas, passadas pelo fubá de milho, bem crocantes.

Comemos com uma salada de legumes e a companhia de uma cervejinha brasileira bem gelada.

Só faltou estar com os pés na areia ouvindo o vai e vem do mar...mas isso fica pra outra vez.

cuscuz de praia

Esse cuscuz é bastante popular e vendido aos pedaços, vindos de tabuleiros enormes dos vendedores ambulantes nas praias do Rio de Janeiro.
Normalmente não são muito doces, e são servidos com coco fresco ralado e regado com leite condensado por cima do pedaço.

Provei esse cuscuz pela primeira vez lá na praia, e um tempo mais tarde uma colega de trabalho levou um enorme, para uma festa na empresa. Gostei muito, mas como na época não costumava cozinhar, não me interessei em pegar a receita.
Mas agora, para dar fim ao restante de um pacote de tapioca que comprei pra fazer esse pudim, resolvi tentar reproduzir o tal cuscuz. Depois de ler muitas receitas...resolvi fazer assim:

Ingredientes:
250 gramas de farinha de tapioca granulada
1 litro de leite
250ml de leite de coco
4 col. (sopa) de açúcar
1 pitada de sal

1 Coco ralado fresco à gosto (usei 1 xic. de coco desidratado)
Leite condensado

Preparo:
Em uma tigela coloquei a farinha de tapioca com a metade do leite e deixei descansar por meia hora, mexendo de vez em quando. Passado o tempo, juntei ao restante do leite, leite de coco, açúcar, sal e levei ao fogo baixo, misturando até o ponto de fervura. Despejei em uma forma de vidro untada com óleo e deixei descansar em temperatura ambiente até amornar. Levei a geladeira por uma noite.
Cortei em quadrados, passei pelo coco ralado e ao invés de servir com leite condensado, preferi usar o doce de leite que fiz conforme gentil ensinamento, by Agdah.
Ficou muito bom.

É Primavera?!

e mesmo com frio...

o gatinho brinca de esconde-esconde

... e as flores estão por todos os lados.

frango com manjerona & abobora - assados

O almoço deste Domingo foi Frango & Abóbora, feitos com esta receita.

Não sou grande apreciadora de frango, mas o Geo gosta muito, então estou sempre procurando novas receitas para inovar com o franguinho. Devo confessar que este, ficou mesmo uma delicia.

Teve duas diferenças da receita original: por não ter outra mostarda, usei a Dijon marron com grãos inteiros, que ficaram bem aparentes. E atendendo a pedidos, deixei o frango ficar um pouco mais tostado.

Tambem fiz uma salada de folhas para acompanhar.

Obrigada Goreti, sua receita rendeu muitos elogios.

Pudim de Abacaxi

Os planos para o Domingo de Páscoa, mudaram por causa de um forte e inoportuno resfriado que começou no Sábado. Estava tudo bem traçado. Na Sexta, fui logo cedo a uma loja portuguesa e comprei um bom bacalhau para o almoço de Sábado. Aproveitando a viagem, comprei também alguns ovos de chocolate vindos la do Brasil e mais outras coisinhas. Sem esquecer claro, um delicioso pão de Páscoa. O almoço de Domingo não me preocupava, pois estávamos convidados para a casa de amigos, e eu havia oferecido levar uma salada e também uma sobremesa.
Já estava me sentindo mal no sábado de manhã. Mesmo assim preparei um escondidinho com o bacalhau que havia demolhado na véspera.
A salada para levar no domingo era muito simples: beterrabas assadas, temperadas com raiz forte fresca ralada, sementes de mostarda, sal moído e vinagre de maçã - esta salada é uma tradição da família do Geo para essa época.
Mas, e a sobremesa!!! A que tinha planejado era muito elaborada e mas me faltava animo. Precisava pensar em alguma coisa mais fácil de preparar.
Não faz muito tempo, vi no Rainhas do Lar esta sobremesa que me é bem familiar, pois minha mãe costumava prepara-la. Estava resolvido. Esta foi a sobremesa, muito fácil de fazer.

Esta é a receita:

1 abacaxi grande maduro, descascado sem o miolo central e cortado em pedacinhos

6 xícaras de agua

1 1/2 de açúcar*

4 envelopes (7g cada) de gelatina incolor e sem sabor **

1 lata de creme de leite (400g) - sem soro

* Usei essa quantidade, pois a gelatina que usei não continha açúcar

**A receita original pedia 3 caixas de gelatina sabor abacaxi - não temos gelatina com esse sabor por aqui - bem, mesmo que tivesse não usaria por ser aromatizada e colorida artificialmente.

Cozinhei o abacaxi com a agua e açúcar por mais ou menos 20 minutos em fogo baixo. Retirei uma xícara do caldo e deixei amornar para dissolver a gelatina. Juntei ao cozido de abacaxi misturei bem. Juntei o creme de leite ate ficar bem agregado. Despejei numa forma de vidro untada levemente com óleo de canola. Levei a geladeira por uma noite. (Ou no mínimo 5 horas)

Para desenformar, mergulhar a forma rapidamente por agua quente. Virar o doce sobre um prato de servir. Decorar com fatias de abacaxi cortadas ao meio e morangos fatiados.

Infelizmente amanheci ainda pior no Domingo, e decidi não ir ao almoço. Mas promessa é promessa e despachei os dois Geos - pai e filho - para Portola Valley, levando com eles os pratos prometidos e algumas recomendações de como desenformar e guarnecer a sobremesa. Minha boa amiga Utka desenformou e decorou o prato e Little Geo fotografou. Me disseram que ficou muito bom, mas não posso afirmar pois não experimentei. Mas acho que foi uma boa opção, por conta do abacaxi ficou bastante refrescante e quebrou o circulo vicioso e reinante do chocolate nessa época.