bolo de avelãs e canela

linda e ensolarada manhã de domingo - delicioso bolo para o café da manhã

pomelo - chinese grapefruit - toranja

canjica de milho branco

Não é festa junina fora de tempo, nem São João, nem nada.

Só deu uma vontade enorme de comer canjica - acho que para agdah vai ser mugunza, né mesmo?!

Por sorte tinha dois pacotes, branca e amarela, que comprei na loja de uns simpáticos portugueses em Mountain View, quando fui comprar o bacalhau para o jantar de Ano Novo.

Mesmo tendo acabado de chegar do Brasil, aproveitei também para comprar outras coisinhas "made in Brazil". É que por conta das leis de segurança, inspeção, etc. já não trago mais algumas coisas que costumava trazer no passado.

Nesta loja dos patrícios, tem sempre aquelas coisas quase "imprescindíveis" de se viver sem.

Sim, a cachaça para a caipirinha dos amigos, canjica, leite de coco, coco ralado (sem açúcar- coisa rara), goiabada, farinha de mandioca e polvilho. E claro, as linguiças portuguesas, com certeza, ora pois!

Pois bem, a canjica fiz no olhometro.
Escolhi e lavei 3 xícaras de grãos, deixei de molho em áqua durante a a noite. Escorri e coloquei pra cozinhar em panela de pressão com 6 xícaras de água por 40 minutos. Então já sem pressão, juntei ao meu gosto - leite, açúcar, uma pitada de sal, 1 pau de canela, leite de coco e coco ralado. Deixei ferver até engrossar, mexendo de vez em quando. Pode ser servida quente ou fria, com uma nuvenzinha de canela em pó.

chili com carne

Aprendi a gostar de chili quando morei quase dentro de um ski resort ao sul do estado de Vermont .
Lá o inverno é de tiritar, burrrr. Muita neve, que começa em Novembro e termina em Abril. Ah, e pra sentir o frio mais de perto, decidi aprender a esquiar. Na realidade não era bem assim, uma decisão, mas era imperativo, ou aprendia a esquiar ou morria de tédio. Não muito mais do que isso para se fazer por lá. Ai entra a historia do chili. Quando voltava do alto da montanha com corpo e alma congelados, uma opção para aquecer e restaurar as energias, era um robusto e quente chili, que serviam em tigela ou num pão redondo. Uma comida bem carimbadinha nos lodges em estações de esqui por estas terras.
Well, o tempo passou, experimentei chilis melhores e também aprendi a prepara-lo.

Como por aqui a chuva e frio continuam firmes, tivemos um chile fumegante para o jantar .

Esta é a receita:
1/2 quilo de carne moída (extra lean /sem gordura)

2 col. (sopa) de azeite

1 cebola pequena ralada

2 dentes de alho amassados

1 pimentão verde cortado em cubinhos

3 xícaras de feijão vermelho (kidney bean) cozido - escorrido - mas guarde o caldo se preferir aumentar o molho

500gr de tomates pelados - picados

1 col. (chá) de paprika picante

1 col (sopa) paprika doce

1 col. (chá) de cominho em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

queijo cheddar ralado grosso ou sour cream

coentro e cebolinha verde

tortilhas ou chips de milho para acompanhar

obs.:Se gostar mais apimentado, use 1 col. (cha) de pimenta cayenne

Refogar a cebola e alho no azeite quente, juntar a carne, sal, pimenta e deixar fritar bem. Acrescentar o tomate, pimentão, paprikas, cominho e o feijão. Deixar ferver por uns 20 minutos até estar bem incorporado. Adicionar o caldo de feijao reservado se gostar com mais molho. Corrigir sal e pimenta se necessário.
Servir com queijo cheddar ou sour cream, coentro e cebolinha verde picadinhos.

green kohlrabi soup

Hoje fiz uma sopa de vegetais pra aproveitar um maço de kohlrabi fresquinhos.

A primeira vez que comi esse vegetal, foi em Debrecen na Hungria. Era final de inverno, saímos pra jantar e pedimos sopa de kohlrabi de entrada. Gostei muito. O George já conhecia kohlrabi de longa data, e preparado de diferentes maneiras, pois é um vegetal muito popular na Europa.
Virei fã deste vegetal que é bem versátil e rico em nutrientes. No verão costumamos come-los crus em saladas, ou assados e recheados.

Aqui na minha vizinhanza sempre encontro, bem frescos e ainda com as folhas, que são
ótimas refogadas em tirinhas, ou colocadas na sopa no final do cozimento.
Sopa:

Descasquei e cotei em cubos 3 bulbos de kohlrabi, 1 cenoura grande, 2 parsnips .

Refoguei 2 col. (sopa) de cebola ralada e um dente de alho amassado em 2 col. (sopa) de azeite, juntei os vegetais e deixei refogar por 2 minutos. Acrescentei 6 xícaras (chá) de caldo de legumes e deixei fervendo até que os vegetais ficarem cozidos. Corrigi o sal, juntei as folhas de kohlrabi cortadas em tirinhas, pimenta-do-reino moída e salsa picadinha. E na hora de servir, um fio de azeite por cima.