simbolo que diz muito...sem palavras...

Rocambole de Doce de Leite

Atencao!
Esta foto do rocambole, bem como as outras que removi daqui, foram as mais roubadas do meu blog, sem nenhuma autorizacao minha.

 Passeando pelos blogs aqui e ali, me deparei com esse rocambole que a Ana fez inspirada na receita da vovó da Fer Ayer . Como tenho uma queda enorme por doce de leite, não conseguia de jeito nenhum apagar a visão daquela fatia recheada. Única saída foi por a mão na massa. Nem imaginei que seria tão fácil, pois é uma receita muito pratica.
Assim como a Ana também usei leite condensado cozido para o recheio.

Ingredientes:
6 ovos grandes
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de farinha de trigo

Preparo (Modifiquei um pouco a maneira de fazer descrita na receita original), e fiz assim:
Na batedeira bati as claras em neve e adicionei as gemas peneiradas (isso é coisa minha, sempre peneirar as gemas que vão em pratos doces). Quando a mistura dobrou de volume e ficou bem clara, juntei o açúcar e bati mais um pouco. Desliguei a batedeira e fui agregando a farinha com movimentos leves.

Untei com manteiga 2 formas retangulares baixas (tipo para assar cookies) forrei com papel manteiga também untado. Dividi a massa nas 2 formas e assei por 12 minutos em forno pré-aquecido.

Desenformei sobre pano de prato levemente húmido e enrolei sem pressionar. Depois desenrolei, espalhei o doce de leite - uma lata de leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão, e enrolei de novo.
Para dar um arzinho de glamour, polvilhei com açúcar de confeiteiro - isso foi ideia do Geo.

Ficou delicioso. Obrigada Ana e Fer pela otima receita.

cherries mix

sem receitas...assim ao natural

Figs Ice Cream- Sorvete de Figos

Assim como a autora dessa receita, sou fanática por figos. Todos os tipos. Quando os frescos estão fora de época, eu os compro secos, em compotas e geleias. Ah, tem também o xarope e o licor, excelentes.

Por aqui já estão aparecendo, maduros e extremamente doces. Meu marido sabedor da minha paixão por eles (os figos) ah e por ele também, claro! Bem, ele esta sempre trazendo caixinhas e mais caixinhas. Estes que usei para fazer o sorvete são os "black mission" e não tinha o selo "pesticide free", nem precisava, pois vieram diretamente do quintal do colega de trabalho do Geo.

Usei a receita acima como inspiração, mas foi assim que fiz:

1 quilo de figos maduros ( usei black mission com casca)

Suco de 1 limão (verde)

1/2 xícara de mel

1 xícara de creme de leite fresco levemente batido

1/2 xícara de leite que fui adicionando aos poucos, ate atingir a consistência que desejava.

Lavei bem os figos e deixei escorrer toda a agua sobre toalhas de papel. Piquei grosseiramente e passei pelo processador com o mel e o suco de limão. Despejei a mistura numa tigela e acrescentei o creme de leite levemente batido e aos poucos o leite. Cobri e levei a geladeira por 3 horas. Coloquei depois na tigela apropriada para fazer sorvete, devidamente congelada e bati por 20 minutos com pausas para verificar a consistência.

Foi a primeira vez que fiz sorvete de figo e ficou tão bom que vamos repetir a dose.

for Ice Cream

Ganhei no niver, esses pratinhos divertidos - eram 4, mas por ironia quebrou-se logo o ...I scream, ops!
Anyway, chegaram em boa hora, justamente com o tão esperado verão, e em dias quentes assim, quem não gritaria por um delicioso "ice cream"?!