os tomates que o amigo cultivou

Santana Row - manhã de domingo no farmers' market

polenta cake - bolo de polenta

Ultimamente venho me aventurando para usar alguns produtos brasileiros que comprei na loja dos simpáticos lusitanos. Claro que alguns dos produtos eu já conhecia, mas outros, novidade total . Um deles é a kipolenta. Eu adoro polenta, por isso comprei. Mas tambem gosto de bolo. Aí, vendo essa receita na embalagem, não resisti e resolvi arriscar. De acordo com o degustador oficial desta casa, o bolo foi aprovado - ah, e devorado!

Bolo de Polenta:
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de milho fina pre-cozida (kipolenta)
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de oleo - usei de canola
1 xícara (chá) de coco ralado - usei seco
4 ovos
1 col. (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:
Em uma panela de fundo grosso misture a farinha de milho, o leite, o açúcar e o oleo. Leve ao fogo médio e cozinhe por 3 a 4 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Junto o coco, as gemas, misture bem. Junte as claras batidas neve e o fermento. Despeje a mistura em fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno pre-aquecido e asse por 40 minutos.

almoço nada frugal - ny steak com gorgonzola e espinafre

Finalmente se foi o último ny steak da grande fiesta. Como já tinha sido grelhado e estava refrigerado, coloquei para aquecer no broiler por 3 minutos de um lado, virei e coloquei umas lascas de queijo gorgonzola por cima, voltei ao broiler até derreter o queijo. Servi com um maço de espinafres que foi refoguado em 1 colher de azeite com 1 dente de alho picado.

baked tapioca pudding

pudim de tapioca assado

Domingo passado tivemos o Super Bowl - final do campeonato de football americano - uma tradição. É um evento muito esperado e comentado, transmitido em rede nacional, com shows de artistas famosos, exibição dos mais caros comerciais da TV que são muitas vezes os mais engraçados. Os comerciais costumam atrair tantos fans quanto a propria partida. Não menos famosas são tambem as comidas típicas consumidas no domingão do SB.

Aqui em casa, paralelo ao jogão, tinhamos uma outra atração bem brasileira; desfiles do carnaval, diretamente do Rio de Janeiro pela TV Globo via satelite. Cá entre nós, não sei o que mais atraia nossos convidados, samba ou football...

Com um grupo "melting pot" desse, a comida preparada e servida não escapou das diferentes influencias. E mais uma vez, nossa mania de exageros resultou numa semana "quase" inteira de folga do fogão e uma geladeira cheia de sobras: NY steaks, cogumelos gigantes, farofa, feijão preto com paio, pães, salgadinhos, etc...que estão sendo repaginandos aqui, alterados com uma saladinha ali, até que tudo se acabe.

Para quebrar a rotina do esquenta e inventa, resolvi fazer um Pudim de Tapioca que vi aqui.
A receita abaixo é a original. Na minha versão fiz essas alterações: usei 4 ovos e não fiz a calda de caramelo. Achei o resultado bem interessante, mas da proxima vez vou fazer a calda de caramelo, ou talvez, servir com um butterscotch em separado, porque faltou mesmo um "que" de doçura.

Ingredientes:
-1 xícara (chá) de farinha de tapioca
- 600 ml de leite
- 4 colheres (sopa) de coco ralado seco
- 400 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 6 gemas (usei 4)
- 1 colher (sopa) de margarina derretida
- 6 claras batidas em ponto de neve (usei 4)
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal para caramelizar (não fiz - usei forma retangular untada com manteiga e salpicada com açúcar)

Preparo:
Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado e deixe hidratando por +/- 4 horas em temperatura ambiente.
Transfira a mistura acima para uma batedeira e acrescente o leite de coco, o leite condensado, as gemas e a margarina derretida.
Bata bem por +/- 3 minutos até dissolver os grumos da tapioca.
Junte delicadamente as claras batidas em ponto de neve.
Caramelize uma fôrma de pudim com o açúcar cristal e coloque a mistura da tapioca. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria por 1 hora e 10 minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia limpo. Desenforme frio.

DICA: Para o banho-maria coloque água quente para não retardar o processo de cozimento