Thanksgiving...

"Gracias a la Vida que me ha dado tanto
me ha dado la risa y me ha dado el llanto,
as yo distingo dicha de quebranto
los dos materiales que forman mi canto
y el canto de ustedes que es el mismo canto
y el canto de todos que es mi proprio canto."

finalmente... descalços a caminho do mar...

Finalmente ferias!!! Só mais uma semana de grande feriado... e lá vamos nós de mala e cuia a caminho do mar. Carregados de presentes e saudades...muitas saudades. Como e bom voltar!
Não diria voltar pra casa, porque há muito, muito tempo, minha casa não é mais lá. Fiz de muitos lugares minha casa, novos amigos encontrei, uma nova família formei. Mas sim, é lá que estão meus queridos, pessoas que nunca esqueci nem troquei.

Essa cozinha, que mal começou a esquentar os fundos das panelas, estará temporariamente fechada.
A partir de então, depois de uma breve parada por São Paulo, comilança com amigos e muita conversa para por em dia, rumaremos ao sul, para a Bela e Santa Catarina. Já nos imaginamos lá descalços sobre as areias quentes, enrugados de tanto dentro do mar calmo e morno ficar. Com sorte, até uma corzinha pegar, sem arder nem queimar. Os mimos da maezona feliz a nos agradar, as conversas e risadas do pai saudoso. Vai ser muito bom preparar e comer juntos, o peixe fresco comprado no mercado local. Ouvir historias e estorias e gargalhar, jogados numa rede, sem nada a preocupar. Brincar com as crianças, com cachorro e o gato. Acenar para os vizinhos curiosos...e descansar.
Estamos prontos...vamos lá!!!

Budapest - great market

gulyásleves com tarhonya

Nada melhor que um bom vinho e uma fumegante sopa, para aquecer as noites frias do outono.
Esta, é basicamente um gulyash, que com mais caldo, virou sopa. Bem acompanhada da tarhonya, massa típica da Hungria que se parece com grãos de cevada, facilmente encontrada em lojas de produtos étnicos. Quando dourada em azeite ou manteiga antes de ser cozida, ganha cor, sabor e textura interessantes.
Ingredientes:

1/2 kg paleta sem osso, cortada em cubos

1 cebola picada
2 tomates sem pele e sementes
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (sopa) de páprica doce
1 pitada de noz-moscada
3 colheres (sopa) de azeite
2 batatas medias em cubos (que serão acrescentadas no final do cozimento, já sem pressão)
sal
pimenta moída

salsa fresca picada

Água o quanto baste

Modo de preparar:
Tire a carne da geladeira algum tempo antes do preparo para que atinja a temperatura ambiente. Na panela de pressão, aqueça a azeite e acrescente a cebola. Frite-a até ficar amarelada. Quando começar a dourar, junte os cubos de carne e frite-os até que fiquem bem dourados, mexendo sempre. Acrescente a páprica picante, o sal e a noz-moscada, sem parar de mexer. Junte os tomates e a agua. Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos. A carne deverá estar macia. Tire a pressão, acrescente a batata. Quando a batata estiver cozida, junte a páprica doce, acerte o sal e coloque a pimenta moída, estando pronta, sirva com a tarhonya que foi preparada assim: Esquentar 1 colher (sopa) de azeite, juntar 1 xícara de tarhonya e misturar bem até ficar bem dourada, juntar 2 xícaras de água e cozinhar até ficar macia.

multicoloridas rosas da semana