chocolate flan

Esse blog anda tao esquecido. Daqui a pouco ja poderemos ter neve de inverno. E de fato por aqui o Outono ja vem dando sinais de sua chegada, com dias mais curtos e noites bem frescas. Ando sem tempo (leia-se sem disposicao para o blog), mas continuo a esquentar minhas panelas. A parada com o blog tem sido proposital, pois o criei para ser uma coisa prazerosa e nao obrigatoria. E as vezes me envolvo com outras coisas que sao tambem prazerosas e que necessitam mais minha atencao. Mas nao tenho esquecido de ler os blogs que gosto, e gracas aos gadgets eletronicos os recursos sao muitos para ter acesso e ler, nao importa onde estamos. Nesse meio tempo, recebemos visitas queridas, saimos por ai para passear, enfim, nos divertimos muito e aproveitamos bem o verao.
Tenho uma lista enorme de coisas novas que ainda quero publicar, mas isso demanda tempo e disposicao...entao ficarao pra outra hora, mais pra frente.

Flan de Chocolate
para a calda de caramelo:
1 xic. de acucar (uso cristal cru)
1/4 xic. de agua
para o pudim
2 xic. de  creme de leite (fresco)
1 xic de leite integral
1 xic. de acucar
100g dark cooking chocolate, picado (ou use chocolate em po)
3 ovos + 2 gemas
1 colher (cha) de canela moida
1 colher  de extrato de vanilla

Preparo:
Faca a clada levando o acucar e a agua a ferver ate o ponto de caramelo dourado. Coloque o caramelo na forma de pudim e espalhe bem no fundo e bordas. Reserve.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador e derrame na forma caramelada. Leve para cozinhar em banho-maria no forno (185ºC / 365ºF) por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno, remova a forma do pudim da agua do cozimento, deixe esfriar. Depois de frio coloque na geladeira por no minimo 4 horas. Para desenformar, passe uma faca em torno do pudim e vire sobre o prato de servir.
Fica otimo servido com morangos frescos.