pastrami

Pastrami é bem popular em NY. E quando la fui morar virei fã de carteirinha. Nas Delis de la, o sanduiche costuma ser feito com pão rye, acompanhado de picles de pepino e salada de repolho. Também mostarda de boa qualidade.

O pastrami foi introduzido na América em meados do século 19, por imigrantes judeus originários da Roménia. A palavra pastrami vem do Yiddish.

Por bom tempo havia parado de comprar pastrami por não encontra-lo feito sem adição de Nitrite - que é comummente adicionado a carnes conservadas. E que não é nada bom para a saúde.

Felizmente consegui encontra-lo sem essa adição, e ja posso de quando em quando me deliciar com essas fatias a casar bem com meu favorito ciabatta. Outra opção e fazê-lo em casa, receita aqui. Bem, ainda não me animei tanto para chegar a esse ponto. Mas quem sabe!