PAPRIKA NA FEIJOADA: azeitonas maduras

domingo, 21 de outubro de 2007

uma enorme "olive tree" ao lado da minha varanda

Fer Guimaraes Rosa disse...: Odete, a minha cidade eh cheia delas, eh um desperdicio o tanto de azeitonas que se perde. a UC Davis resolveu fazer azeite com as oliveiras que ficam no campus. ao menos! voce sabe como processar as azeitonas? beijos,; 22 de outubro de 2007 às 08:12
Odete disse...: Oi Fer, td bem?
Aqui no condominio onde moramos em San Jose, tem algumas oliveiras...jah foram muito mais. Sao arvores lindas, independe da estacao. Na "nossa" moram muitos passarinhos e alguns esquilos.
Ano passado a associacao de proprietarios decidiu cortar algumas delas devido a reclamacoes de alguns moradores que levam seus cachorros para passear e tinham que pisar nas azeitonas caidas pelo chao. Ainda bem que nao cortaram a "nossa" do lado da varanda - foi salva por estar fora da rota desses malvados.

Eu adoro azeitonas - de todos os tipos e cores. Mas nao tenho a menor ideia como prepara-las. Uma vez assistindo TV, vi uma planta onde se processam as azeitonas aqui na California - nao me lembro a cidade - parece ser bem complicado transforma-las em conservas do jeito que conhecemos, pois sao bastante amargas.
Eu tambem gostaria muito de saber como aproveita-las, e evitar o desperdicio e ve-las se acabando pelo chao. Vamos combinar, quem descobrir um processo casiro para elas, conta pra outra, OK?!; 22 de outubro de 2007 às 10:54