terça-feira, 28 de setembro de 2010

blondie com cachaça

Já faz algum tempo, vi esse 'blondie' no muito bem feito blog The Cookie Shop, e o fiz de imediato. Gostamos muito, mas não fotografei nem publiquei. E numa ida a São Paulo, também comprei esse livro de onde a receita se origina. O tempo passou, e outro dia organizando armários, achei uma barra de chocolate branco precisando de destino e me lembrei desse blondie. Peguei o livro, fiz novamente e foi perfeito! Também pude usar parte da boa cachaça trazida pela querida amiga que veio nos visitar recentemente.
Levei-o inteiro com forma e tudo a um encontro com amigos, e quando lembrei de fotografar já cortado, era tarde demais, os quadrados desapareceram em instantes.
É mesmo bom e fácil, muito fácil de fazer.Ingredientes:
200g de chocolate branco
100g de manteiga
320g de açúcar (usei açúcar cru e reduzi para 250g)
3 ovos (usei grandes)
2 colheres de sopa generosas de cachaça envelhecida
140g de farinha de trigo
1/2 xícara de amendoim torrado (usei pecans picadas levemente tostadas)

Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C / 356 °F) e unte a forma com manteiga e forre com papel próprio para assar. (usei forma retangular 20 x 28 cm).
Derreta o chocolate e a manteiga (em banho-maria). Bata essa mistura com o açúcar. Adicione os ovos, a cachaça e misture bem. Acrescente a farinha e o amendoim.
Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Teste com um palito para ver se está pronto – o palito não deverá sair molhado nem seco, mas com uns gruminhos grudados. Deixe esfriar na forma e corte em quadrados.

Rende 16 pedaços



Outono por aqui começando com onda forte de calor, e ainda muitas, muitas flores.

terça-feira, 14 de setembro de 2010

chocolate flan


Esse blog anda tao esquecido. Daqui a pouco ja poderemos ter neve de inverno. E de fato por aqui o Outono ja vem dando sinais de sua chegada, com dias mais curtos e noites bem frescas. Ando sem tempo (leia-se sem disposicao para o blog), mas continuo a esquentar minhas panelas. A parada com o blog tem sido proposital, pois o criei para ser uma coisa prazerosa e nao obrigatoria. E as vezes me envolvo com outras coisas que sao tambem prazerosas e que necessitam mais minha atencao. Mas nao tenho esquecido de ler os blogs que gosto, e gracas aos gadgets eletronicos os recursos sao muitos para ter acesso e ler, nao importa onde estamos. Nesse meio tempo, recebemos visitas queridas, saimos por ai para passear, enfim, nos divertimos muito e aproveitamos bem o verao.
Tenho uma lista enorme de coisas novas que ainda quero publicar, mas isso demanda tempo e disposicao...entao ficarao pra outra hora, mais pra frente.


Flan de Chocolate
para a calda de caramelo:
1 xic. de acucar (uso cristal cru)
1/4 xic. de agua
para o pudim
2 xic. de  creme de leite (fresco)
1 xic de leite integral
1 xic. de acucar
100g dark cooking chocolate, picado (ou use chocolate em po)
3 ovos + 2 gemas
1 colher (cha) de canela moida
1 colher  de extrato de vanilla

Preparo:
Faca a clada levando o acucar e a agua a ferver ate o ponto de caramelo dourado. Coloque o caramelo na forma de pudim e espalhe bem no fundo e bordas. Reserve.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador e derrame na forma caramelada. Leve para cozinhar em banho-maria no forno (185ºC / 365ºF) por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno, remova a forma do pudim da agua do cozimento, deixe esfriar. Depois de frio coloque na geladeira por no minimo 4 horas. Para desenformar, passe uma faca em torno do pudim e vire sobre o prato de servir.
Fica otimo servido com morangos frescos.