segunda-feira, 31 de maio de 2010

broccoli slaw / salada com talos de brocolis



Nesses poucos anos de experiência como 'cozinheira', venho aprendendo muito sobre como  aproveitar melhor os alimentos. Especialmente legumes e vegetais em geral, pois talos e folhas mais velhas ao invés de irem pro lixo, podem ser aproveitados de formas diferentes e resultar em pratos nutritivos e deliciosos. Alem do que evita-se desperdício e a economia pode ser considerável já que pagamos por tudo aquilo que levamos pra casa. E ninguém gosta de jogar dinheiro no lixo, ahn!?
Então, esta aqui uma ideia para usar os talos de brocolis em uma salada refrescante e crocante, otima para acompanhar grelhados, sanduiches e tortas. Ou umas saltenas...como aconteceu por aqui desta vez.
Ah, se os ingredientes desse molho não te apetece, feel free - use seu molho favorito e bom proveito!

Ingredientes:
4 xic. de talos de brocolis cortados em palitos (remova e descarte a parte externa grossa e muita dura)
1 xic. de cenouras raladas em ralo grosso
1 maça verde (granny Smith) ralada em ralo grosso
1/2 xíc. de cranberries secas
1/2 xíc. de nozes levemente tostadas

Molho:
2/3 xic. de suco de laranja (fresco)
2 col. (sopa) de vinagre (apple cider)
2 col. (sopa) de óleo de oliva extra virgem
1 col. (sopa)  de nectar de agave
1 col. (chá)  de sementes de salsão
1 col. (sopa) de mostarda Dijon com grãos
sal e pimenta moída a gosto

Misture bem os ingredientes do molho e junte aos ingredientes da salada (menos as nozes) que deverão ser colocadas na hora de servir. Deixe na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.

5 comentários:

SUELY PERES disse...

Excelente salada, por sinal eu diria até que bem sofisticada e de bom gosto. beijinhos

Gina disse...

Talos de brócolis e também de couve-flor são muito bons para aproveitamento. Tenho algumas receitas para empregá-los.
Nós estamos falando sobre o mesmo tema nos atuais posts!
Bjs.

belinhagulosinha disse...

Que boa deve ser amiga,é bom aprender a comer novos alimentos,jinhoss

Iliane disse...

eu aproveito bem os talos de brocolis..e sempre tenho picadinhos e congelados..para fazer com arroz..que eu amo!mas..eu amei mesmo sua linda salada...bjus

inspirações da Jô disse...

Muito, muito saborosa essa salada!!!!!!
Beijos!!!!!