domingo, 21 de dezembro de 2008

Bolo de frutas com especiarias e calda de rum


Já deveria ter colocado esse post antes, mas o tempo anda curto e a correria esta grande. Esse bolo parece perfeito para a época do Natal. A principio pode parecer complicado pela lista grande de ingredientes, mas tendo todos os ingredientes em mãos, e um bolo muito fácil de fazer.
Ele já estava na mira faz bastante tempo, e me arrependo de não te-lo feito antes, pois resulta num bolo delicioso e muito aromático.
A receita copiei de algum lugar, mas infelizmente não anotei, provavelmente de alguma revista numa sala de espera em consultório medico.
Fiz algumas alterações, principalmente nas quantidades de açucares pedidos, afinal as frutas que vão no bolo já são bastante doces. Parece que acertei no meu julgamento e estou postando do jeito que fiz.
Ah, rende um bolo bem grande ou 2 pequenos.

Ingredientes do Bolo:
2 2/3 de farinha de trigo
1 1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 col. (chá) de canela moída
1/2 col. (chá) de noz moscada moída
1/4 col. (chá) de gengibre ralada - se não tiver fresca, usar em pó
1/4 col. (chá) cardamomo moído
6 col. (sopa) de manteiga sem sal
1 xic. de açucar mascavo - escuro
2 ovos grandes
3 col. (sopa) de mel
2 col. (chá) de extrato puro de baunilha
1/2 xic. de leite de coco
1 xic. de abacaxi fresco , picado em pedaços pequenos
2 bananas bem maduras amassadas (1 xic)
1 xic. de coco ralado - seco - tostado
1/2 xic. de uvas passas - usei brancas
3/4 xic. de pistachios tostados, grosseiramente picados

Calda para cobrir o bolo: feita com2 col. (sopa) de mel dissolvido em 1/2 xíc. de leite quente e 1/2 xic. de rum.

Preparo do bolo:
Numa tigela junte os 7 primeiros ingredientes (secos), reserve.

Na tigela da batedeira bata bem a manteiga e o açucar ate ficar cremoso. Ainda batendo junte os ovos e bata bem. Junte o mel, baunilha, e o leite de coco. Diminua a velocidade e adicione a banana. Ainda em velocidade baixa junte os ingredientes secos ate incorporar bem. Desligue a batedeira e junte o abacaxi, passas, coco e pistachios, misture bem com uma espátula. Coloque a massa em forma untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido 160ºC e asse por 40 a 45 minutos ou estejam dourados. *Sempre faço o teste do palito no centro do bolo, se sair limpo esta cozido por dentro.

Transferir o bolo para uma grade. Depois de morno, desenforme e coloque no prato de servir, com o lado de cima para cima, não inverta esse bolo. Use um palito e faça furos sobre o bolo e regue com a calda de rum. Decore com pistachios tostados e quebrados, ou com coco ralado.

13 comentários:

Canela disse...

Odete
Adorei a composição da receita,deve ser fantástico!O bolo ficou com umas cores lindas!
Desejo-te e à tua família um Feliz Natal!

Gourmandise disse...

Combina tanto com as fetas de fim de ano...
bjo

Luciana Macêdo disse...

Realmente a lista de ingredientes é grande mas tenho certeza que o resultado compensa. Um bolo destes não posso deixar passar.
Bjs!

Iliane disse...

tenho certeza que deve ser muito bom êsse bolo..e..otimo para essas festas de final de ano...ingredientes muitos..mas.deve veler muito apena..Natal iluminado para você..bjus

Fabrícia disse...

Odete querida,
Feliz Natal para ti .... muita paz.
Saudades ...
Beijos.

ameixa seca disse...

Ele fica um bolão :)
Deve ficar bem aromático, cheira a Natal!!!

Gina disse...

Odete, esse bolo está ótimo. Gosto de tudo que vai nele e imagino o cheirinho assando...!
Bjs.

Axly disse...

Antes tarde do que nunca!
Que lindo bolo, adoreeeei essa receita.
Kisss e um lindo Natal!

Vivian disse...

se vc diz que ele fica gostoso, entao eu nao duvido, pois tuas receitas sao de muito bom gosto

bjks

Gina disse...

Odete, você fez coisas lindas ao longo do mês. Vai rolar algum presentinho pro Dia do Vizinho ainda?
Bjs.

Luciana Macêdo disse...

Voltei para desejar-lhe um Natal com muito amor e um Ano Novo cheio de saúde, paz e felicidades.
Beijinhos!!!

Graciele Amâncio disse...

Concerteza esse bolo vai p meu caderno, parece delicioso.

Passei p desejar um feliz natal e um prospero ano novo, que vc e sua familia possam ter muita saude, paz, alegrias,realizaçoes.

com abraço

Sylvia disse...

Lindo e delicioso, adorei a lista de ingredinetes, tudo muito bom
Um otimo 2009 para voce e os seus , que seja cheio de amor fleicidade , alegrias e saude.
Beijos