quinta-feira, 18 de setembro de 2008

Quinoa Tostada na Salada

Aqui em casa gostamos muito de quinoa e comemos sempre, bem mais que o arroz.
A primeira vez que a vi e comprei foi nessa food coop. Já tinha lido muito sobre os valores nutritivos, e queria muito experimentar. Nesse mercado, conheci uma moça muito simpática, que me deu algumas dicas de como prepara-la, uma delas foi tostar os grãos ligeiramente antes de cozinha-los, pois ganham um sabor "nutty" muito bom.

Esta salada fiz com os grãos tostados. Para isso basta colocar a quinoa seca numa panela de fundo grosso levar ao fogo baixo e ir mexendo a panela de um lado para o outro por alguns minutos ate que os grãos fiquem levemente dourados. As bolinhas estalam e pulam como pipocas. Acrescente a agua (muito cuidado nessa hora, vai gerar muito vapor por causa da panela quente).
Usei:
1 xic. de Quinoa branca
2 xic. de agua filtrada
Deixei cozinhar semi-tampada. Quando os grãos estavam macios desliguei e deixei esfriar, depois soltei os grãos com um garfo - mesmo processo do couscous.
Misturei sobras de salmão assado, em pedacinhos, um mix de folhas e ervas frescas e reguei com um molho de yogurt grego com dill, sal e pimenta. Cobri com um fio de azeite.

Nota: Mais informações e receitas aqui

16 comentários:

Eliana Scaramal disse...

Uma ótima pedida para o verão! Adorei!

Marizé disse...

Essa dica de tostar a quinoa é preciosa, vou ter de experimentar.

Bj

ameixa seca disse...

Nunca provei. Aqui na minha zona nunca vi :) Mas fica muito bonito no prato!

Gina disse...

Volta e meia fico tentada a experimentar alguma coisa nova. Nunca comi quinoa e é o ingrediente "da vez", pois ando pensando nela... Você aguçou minha curiosidade. Bjs.

Tânia Saj disse...

Eu também adorei a dica do "tostar" antes...bom saber destes "segredinhos"!
Bjs e ótimo findi!

Tânia Saj disse...

Eu também amei a dica de "tostar" antes...muito bom saber destes "segredinhos"!
Bjs e ótimo findi!

Cris disse...

Odete! Encontrei quinoa orgânica em flocos em SP! Vou fazer uma saladinha assim, com ela tostada, adorei!

Cynthia disse...

I actually have a box of Quinoa in my pantry. Definitely going to give it a try.

Luciana Macêdo disse...

Sabe que ainda não provei quinoa e nem sei porque. Quem sabe agora.
Bjs!

Elba disse...

Querida Odete,
Você é uma pessoa muito especial para mim, viu?
Beijo!

Téia disse...

Odete querida, você consegui fazer uma receceita linda, deliciosa e saudável. Parabéns.Ah tem um mimo para você no meu blog. Bj grande

Inspirações da Jô disse...

Eu nunca ouvi falar em quinoa,mas é bem bonito o prato, hein?
É, primeiro "comemos com os olhos", e se está bonito de ver imagino como deve ser saboroso!!!! Um colorido que dá uma curiosidade em experimentar!!!!
Beijos.

Magia na Cozinha disse...

Estou louca para experimentar a quinoa. Adoro este tipo de alimentos!
Bjs :)

Vivian disse...

o pediatra da minha filha sempre recomenda a quinoa, mas nunca tinha comprado. Outro dia achei no mercado e comprei. Faltava uma receitinha pra poder fazer, agora já tenho rs.
bom fim de semana

pipoka disse...

Eu também gosto muitíssimo de quinoa e costumo preparar com alguma frequência, mas desconhecia esta forma de preparação em que se tosta a quinoa antes de cozer. Vou experimentar, pois acredito que dê um sabor bem agradável.

bjs

Suzana disse...

Adoro quinoa, mas nunca a torrei... tenho de experimentar. Obrigada pela dica Odete! :)

Bj