quarta-feira, 23 de abril de 2008

pausa por uma boa causa...

A pausa será pelas próximas 5 semanas. Mas quando puder darei noticias la do Br.
Aproveitando que ultimamente se falou muito sobre California aqui , aqui mais
ali, e tambem porque beleza nunca é demais, deixo aqui algumas imagens de " San Francisco By Night".

Essas fotos foram feitas pelo Geo Jr. numa festa a bordo do
San Francisco Belle.
Faltou fotos da comida servida, mas fazer o que? Ele não tem blog sobre comidas!
Fica para uma próxima.


terça-feira, 22 de abril de 2008

Carrot Cake - Bolo de Cenoura



Nas diferentes epocas que aqui vim viver, sempre elegia algum doce como favorito, e isso se tornava quase um vicio. Na primeira vez a eleita foi a "Four-Berry Pie" ou seja Torta de Quatro Amoras - comi tantas quanto pude. Na segunda temporada o eleito foi o "Carrot Cake", Bolo de Cenoura no estilo americano, tambem comi muitos.
Na terceira vez e mais definitiva, ou seja essa, ja nao ha muito mais para me deslumbrar, mas continuo gostando muito das duas docuras ja mencionadas.
Ja fiz a torta e bolo algumas vezes, usando diferentes receitas. So um porem, o bolo de cenoura nunca decorei como os comprados, com aquelas cenorurinhas tao bonitinhas. Nao porque nao quisesse, simplesmente porque nao sei confeitar...ou melhor nao sabia, ate a semana passada.
Aqui perto de casa tem um lugar que faz bolos lindos para casamentos, vendem coisas afins e tambem oferecem cursos. Ja tinha ameacado muitas vezes tomar algumas aulas, mas sempre adiava. Semana passada, vi na frente da loja o programa das aulas, e mesmo na correria, me preparando para uma viagem resolvi me inscrever e la fui eu. Imagina minha alegria ao saber que o bolo que fariamos naquela tarde, era o de cenoura, e claro, confeitadinho!
Na aula fizemos um bolao, que foi dividido entre nos. As fotos sao do pedaco que trouxe pra casa, para o marido experimentar.

Ingredientes do Bolo
4 ovos
1 xic. de acucar
1 xic. de acucar mascavo
1 xic. de oleo se sementes de uva
2 xic. de farinha de trigo
2 col. (cha) de fermento em po
1/2 col. (cha) de bicarbonato de sodio
1 Col. (cafe) extrato puro de baunilha
1 col. (cafe) de Sal
1 1/2 col. (cha) de canela em po
1/2 col. (cha) de noz-moscada
3 xic. de cenoura ralada - ralo grosso
1/2 xic. de uvas passas sem sementes
1 xic. de nozes picadas grosseiramente (opcional - se for dar a criancas pequenas, nao e aconselhavel)
Preparo:
Bata os ovos numa tigela grande, ou batedeira. Junte o acucar gradualmente e bata ate ficar uma mistura clara e junte o oleo e o extrato de baunilha. Numa outra tigela, misture a farinha, fermento, bicarbonato, sal, canela e noz-moscada. Junte a mistura de ovos e aos poucos junte tambem a cenoura ralada, uvas passas e nozes. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno pre-aquecido 180ºC por 35-40 minutos. Sempre bom fazer o teste com palito de madeira - enfie o palito no centro do bolo, se sair limpo o bolo esta assado. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Glace de Cream Cheese
230 gr. (um tablete) de cream cheese
6 col. (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 1/2 xic. de acucar de confeiteiro
1 col. (cha) de puro extrato de baunilha
2 col. (sopa) de suco de limao (siciliano)

Na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga ate agregar bem, junte aos poucos o acucar ate obter um creme fofo. Misture a baunilha e o suco de limao. Recheie e cubra o bolo depois de frio.
Para as cenoourinhas e folhas, reserve parte do glace e use corante cor laranja para as cenouras e verde para as folhas.

Voce sabia? Cenouras sao usadas em bolos doces desde o periodo Medieval. Cre-se tambem que o bolo de cenoura tornou-se popular na Gran Bretanha por causa do racionamento durante a Segunda Guerra Mundial. Em 2005, a americana Food Network listou o bolo de cenoura coberto com glace de cream cheese como uma das cinco comidas mais em moda nos anos 70. "The top five fad food of the 70s."

quarta-feira, 16 de abril de 2008

o primeiro premio...


Fiquei feliz com esse mimo que recebi da Claudia do Doces Encontros. É só ir la no blog dela pra entender o que é um doce encontro. Obrigada, fine Lady!

  1. Este selo deve ser atribuído aos blogs que considerem "mimosos" (ou seja, blogs que considerem ser ternos, simpáticos e agradáveis de se visitar).
  2. Quem recebeu este selo pode publicá-lo indicando o link da pessoa que o atribuiu e posteriormente o link de 5 outras pessoas a quem deseja atribuir o selo.
  3. Deve exibir a tag do selo no seu blog.
  4. (Opcional) Poderá fazer publicidade a quem teve a idéia para este selo em questão, neste caso a blogger de Cozinhar com os Anjos.

Repassaria a todos os blogs que gosto mas como tenho que nomear 5 apenas, este "mimo" vai para as queridas:

agdah Agdah

Cris From our Home to Yours

Leila Delishville

Sylvia La Vida en Buenos Aires y Afines

Laila Comidinhas do Bem

terça-feira, 15 de abril de 2008

Villa Montalvo - Saratoga CA.

Villa Montalvo, Saratoga, CA. nas montanhas de Santa Cruz. É um lugar muito agradável perto de onde moramos e onde no lindo e ensolarado Domingo fomos fazer hiking com amigos.
Nas fotos feitas do alto da montanha, avista-se as Cidades de: Saratoga, Campbell, Cupertino, parte de San Jose e Santa Clara. Como ainda era bem cedo, havia um pouco de neblina no horizonte. Mas em dias mais claros, pode-se avistar a área onde fica a sede da Google, e tambem as tendas brancas do Shoreline Amphitheatre, ambos em Mountain View e os hangares da Nasa em Moffett Field. Para quem não conhece, isso é apenas parte da grande San Francisco Bay e do Silicon Valley.







domingo, 13 de abril de 2008

asas de frango - buffalo wings




Buffalo_wings, ou seja asas de frango fritas, são appetizers bem populares por aqui, principalmente em sport bars.
O nome faz referencia ao lugar onde foi criada e servida pela primeira vez em 3 de Outubro de 1964, pelo dono do Anchor Bar na cidade de Buffalo NY, regiao de Niagara Falls. Conta a lenda que era tarde da noite quando o dono do bar resolveu preparar algo facil e rápido para o filho estudante e seus colegas famintos.
Na receita original, as asas cortadas em 2 partes são fritas em bastante óleo quente e depois cobertas por uma mistura de vinagre e pimenta picante - cayenne e manteiga. Para acompanhar, molho a base de queijo gorgonzola - aqui conhecido como blue cheese - e pedaços de salsão fresco. Como qualquer outra receita, existe inumeras variações desta.

No Sábado de céu azul e calor agradavel, Geo, churrasqueiro oficial da casa, decretou oficialmente aberta a temporada de barbecue e preparou asas -Buffalo wings- numa versão grelhada.
1 k de assas de frango (neste caso so a parte mais carnuda), que foram marinadas por 2 horas em vinagre de maca, alho, sal, pimenta-do-reino, paprika e pimenta cayenne
Ficaram deliciosas e foram servidas com um mix de vegetais também grelhados.
E cervejas geladissimas.

flores belas e simples a enfeitar...

um fim de semana perfeito.

sábado, 12 de abril de 2008

our dearest friends Mi & Ce

A moment in time...

a lifetime of Love.

Congratulations On Your Marriage.

Thinking how Love changing our Lives. We know, yours be just fantastic!

"A friend is someone we turn to when our spirits need a lift.
A friend is someone we treasure for our friendship is a gift.
A friend is someone who fills our lives with beauty, joy, and grace.
And makes the whole world we live in a better and happier place."

sexta-feira, 11 de abril de 2008

Spatzle / Nokedli










Na infância costumava chamar essa massa de nhoque alemão, porque era feito sempre por minha avó paterna, alemã . As sopas de caldos deliciosos que ela fazia sempre levava spatzle. Depois se tornou frequente, por causa do marido húngaro. Na Hungria essa massinha sempre acompanha pratos com molhos ricos em paprika. Na ultima viagem trouxe de lá, o equipamento proprio pra faze-los (foto) e que ficou até então guardado numa gaveta da cozinha. Este foi primeiro uso, com a receita que veio na embalagem. Mas me orientei bastante lá no Café da Nysa onde tem o passo-a- passo bem esclarecedor.
Antes de começar a preparar a massa, coloquei uma panela grande com agua pra ferver - para cozinha-los. Também fritei uma cebola em azeite numa frigideira, para colocar a massa a medida que ia sendo retirada da agua.

Ingredientes p/ Spätzle
375g de farinha
2 ovos
1 pitada de sal (não usei)
1/4 litro de leite ou água mineral ou meio a meio.
Preparo:
Numa tigela põe-se a farinha, os ovos, sal, agua e a farinha aos poucos misturando ate incorporar tudo muito bem. Fica uma massa mole e bem grudenta.
Coloque o equipamento sobre a panela de agua a ferver. Despeje parte da massa no quadrado do equipamento e deslize para frente e para trás em movimentos lentos. Os pingos de massa em contato com a agua quente vão se transformando em pequenos e disformes Spatzles.
O processo deve ser repetido ate o final da massa. Na medida que cozinham sobem e devem ser retirados.
Se não tiver o equipamento apropriado, pode-se usar uma tábua com pequenas porções de massa que devem ser deslizadas sobre a agua a ferver, com a ajuda de uma faca de mesa.

No final, temperei com sal e pimenta-do-reino moídos na hora, chives - um tipo de cebolinha verde bem fininha. Servi com pedacinhos de file salteados com alho e salsinha fresca e também cogumelos fatiados e cozidos em molho de paprika doce e picante.
Queijo ralado a vontade.

hooray, such silly name for such good wine!

Mudei o titulo do post mas o vinho é o mesmo. Blending of three = mistura de três. OK!!!

Justifica-se porque são vinhos resultantes da mistura de outros três vinhos.

Branco = Moscato + Chardonnay + Chenin Blanc

Tinto = Zinfandel + Merlot + Carbenet

Rose = Merlot + Syrah + Gewurztraminer

São produzidos pela folieadeux em Oakville, região do Napa Valley aqui na California.
Compramos os vinhos por causa do curioso rotulo, que para alguns pode parecer original e irreverente, para outros um abuso e afronta.
O fato é que são apenas nomes, tanto do vinho como da winery, com palavras de tradução literal e interpretação livre.
Não estranhamos ou ficamos chocados, afinal estamos na California onde bons vinhos e irreverencia são realidade.
Ainda não experimentamos o tipo Rose, mas o Branco e Tinto são realmente vinhos muito bons.

quarta-feira, 9 de abril de 2008

pancakes de ricotta com calda de blueberries


Esta manhã acordei com fome, e pensei logo em pancakes para acompanhar o café.
Morando há muito tempo nesse pais onde elas são figurinhas carimbadas, já consigo facilmente reproduzi-las sem receitas especificas. Mas desta vez medi o que usei, por isso a receita esta aqui.
Vi que tinha metade de um pote de ricotta que precisava ser usada, então esta foi a base.
Bati no liquidificador:
1 xic (chá) de ricotta sem sal
1 ovo
2/3 xic. de leite
1/2 xic. de farinha de trigo
1 col. (chá) de açúcar
1 col. (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
Fiz 6 pancakes, em frigideira untada com óleo de canola.

Para a Calda: Levei a ferver 1/2 xic. de açúcar com 1 xic. de agua ate o ponto de xarope. Tirei do fogo deixei esfriar um pouco e bati no liquidificador com uma xic. de blueberries.

segunda-feira, 7 de abril de 2008

bolo de chocolate sem farinha

flourless chocolate cake



Aniversario tem que ter bolo. E mesmo Little Geo não gostando de doces, fiz esse bolo para a sobremesa do jantar da Sexta. Não é um bolo muito doce e suavizei ainda mais, servindo com as frutas frescas, que ele gosta muito.
Ingredientes:
340 g de chocolate meio amargo (50% cacau)
5 col. (sopa) de manteiga sem sal
5 col. (sopa) de leite
5 col. (sopa) de amêndoas moídas
170 gr de açúcar
1 col. (chá) de fermento em pó
4 ovos separados
Preparo:
Pré aqueça o forno 180ºC / 350ºF.
Unte uma forma de 23 cm / 9 in com manteiga, forre com papel manteiga também untado.
Numa tigela que possa ir ao calor, coloque o chocolate em pedacinhos, a manteiga e o leite. Leve a tigela sobre uma panela com agua a ferver em fogo baixo. Misture bem ate derreter o chocolate.
Em separado, bata bem as gemas com metade do açúcar e junte ao chocolate derretido. Junte as amêndoas moídas e o fermento em pó.
Também em separado bata as claras em neve juntando alternadamente o restante do açúcar ate formar picos firmes, gentilmente agregue à mistura de chocolate. Coloque na forma e leve para assar por 40 minutos.
*Devido a variação de forno é bom fazer o teste com um palito, se ele sair limpo esta assado.

Obs.: Esse tipo de bolo sem farinha não cresce muito e quando esfria abaixa um pouco e tem aspecto de torta.
Pode ser servido morno ou frio. Com creme batido tipo chantilly ou pulverizado com cacau ou açúcar em pó.
A receita copiei daqui

seafood fiesta for LG b'day






Nosso plano era ir passar este fim de semana no Yosemite Park , lugar lindo, que já fomos outras vezes, mas vale a pena voltar. O marido tirou a Sexta off, vimos hospedagem, separamos roupas e calçados apropriados para hiking, etc. Mas nosso resfriado ainda esta latente e o tempo frio que resolveu voltar, repensamos e achamos melhor desistir do passeio.
Não foi nada mal. Tivemos um otimo programa familiar e resolvemos na Sexta, preparar um jantar para nosso Geo Jr.. Ele faz aniversario este mês, e não vai estar por perto pois já esta de malas prontas para pegar a namorada em Budapeste, rumar para as Ilhas Canárias e celebrar os 30 em grande estilo.
Como ele é doido por caranguejos e aqui estamos no final da temporada dos Dungeness e king crabs, preparamos alguns caranguejos, camarões, vieiras e também uns canapés de caviar, com ideia muito boa que copiei daqui.
Ah... bebemos muuuiiiitas caipirinhas para brindar!
Fizemos assim:
Canapés: Lavei bem algumas batatas grandes, enxuguei, cortei em rodelas de meio cm. pincelei com azeite e assei ate ficar levemente coradas. Servi com uma colher de chá de sour cream e uma colher de café de caviar e cebolinha verde.
Não sou expert em caviar, esses que usei, ganhei dos vizinhos russos.
Caranguejos: Como já são pré-cozidos, coloquei em folhas de alumínio, borrifei agua filtrada e fechei bem "como envelopes" para se criar vapor em forno pré-aquecido, temperatura baixa por 20 minutos.
Camarões: Limpos e sem cabeças, salteei em azeite, alho e salsa picados.
Vieiras: Selei em azeite super quente até ficarem douradas. Tirei do fogo, cobri com uma mistura de paprika doce e picante, sal e pimenta-do-reino moídos na hora e cebolinha verde.
Para aconpanhar: Salada com um mix de folhas, tomatinhos doces, molho tartaro, maionese de wasabi, fatias de limao siciliano.
Little Geo adorou essa Fiesta para o B'Day!

domingo, 6 de abril de 2008

chili dark chocolate

Duas boas e saudáveis novidades da minha marca favorita.
Este com infusão de pimenta vermelha é bastante interessante, se percebe o leve gosto da pimenta somente no final.

sexta-feira, 4 de abril de 2008

quinta-feira, 3 de abril de 2008

sardines


Quando outro dia lendo aqui me bateu um desejo enorme de comer sardinhas frescas. Já fazia muito tempo que não via sardinhas frescas à venda por aqui.
Foi uma surpresa agradável encontra-las ontem, não perdi tempo, comprei.
Preparei fritinhas, passadas pelo fubá de milho, bem crocantes.
Comemos com uma salada de legumes e a companhia de uma cervejinha brasileira bem gelada.
Só faltou estar com os pés na areia ouvindo o vai e vem do mar...mas isso fica pra outra vez.